（来源：内蒙古日报）
转自：内蒙古日报
想要降低全身炎症水平，不必彻底改变饮食习惯，只需把主食中的白米白面换成全谷物，坚持6周就能看到明显效果。那么，具体该怎么做呢？
一是学会挑选真正的全谷物食品。看配料表，原料应为糙米、燕麦、玉米、黑米、小米、荞麦等全谷物，且全谷物添加比例最好达到51%以上，同时避免选择添加了大量白砂糖、植脂末的产品。二是烹饪前充分浸泡。糙米、黑米等提前泡2至4个小时，煮粥时比平时多煮半小时，也可以用高压锅、电蒸锅或豆浆机来改善全谷物粗糙的口感。三是控制每日食用量。健康成年人每天摄入全谷物和杂豆类50至150克，约占主食总量的1/4到1/3。一日三餐中至少有一餐包含全谷物，均匀搭配效果更好。四是循序渐进适应。如果吃不惯，先从燕麦、大黄米等口感黏糯的种类开始，再逐渐过渡到糙米等粗硬种类，由少到多慢慢增加比例。（内蒙古科协供稿）
