转自：扬子晚报
这个“五一”假期，无锡“首店”经济再爆发。记者从相关方面获悉，深耕无锡市场多年的味千拉面，继上海之后，在地级市层面，于无锡率先启动味千“巡鲜之旅”。这也标志着这一港股上市企业品牌的全新门店，正式在无锡市中心的苏宁广场登陆，成为市民新消费的首个尝鲜地，充分彰显了品牌对无锡市场和消费者的关注和重视。
“今年是味千进入中国市场30周年。借此时机，我们选择回归餐饮本质，全面转向‘新鲜骨汤’战略，为消费者提供更加营养健康、真材实料的餐食。”与人们固有印象中的味千拉面不太一样，“巡鲜之旅”开启的全新“新鲜骨汤”战略，回归餐食的本真。味千无锡负责人姚自力表示，一碗好拉面的灵魂在于汤底，味千曾经凭借标准化的骨汤工艺迅速扩张，但随着消费升级和健康饮食成为主流趋势，消费者对“新鲜”和“透明”的需求日益强烈，此次战略升级是呼应消费者的健康饮食需求。
为此，该品牌启动了创立以来规模最大的供应链与门店运营体系革新。在原料端，彻底告别了过去的海外原料集中采购模式，全面切换为严格筛选的国内优质新鲜大骨，并搭建了全程冷鲜配送链路，确保大骨从产地到门店的新鲜度，做到每一根大骨都有清晰可溯的源头。在工艺端，毅然决然地将“熬汤”这项核心工艺从中央厨房重新“搬”回门店，“搬”到顾客眼前。“虽然在食材成本和物流成本上面临着巨大压力，整体成本几乎翻倍，但为‘新鲜'付出的代价是值得的。消费者的信任是品牌最宝贵的资产，我们宁愿牺牲短期利润，也要为顾客提供真正健康、营养、新鲜的拉面。”
此前，味千“新鲜骨汤”战略于2026年初在上海率先试点，取得了超出预期的市场表现。上海近铁广场店作为焕新首店，开业后客流量和复购率均实现了显著增长，消费者对“新鲜骨汤”好评如潮。该品牌也非常重视无锡市场和无锡消费者的体验，并把全国第二站放在了无锡，足见无锡在城市消费市场中的举足轻重。记者在现场看到，与该品牌过去的门店格局相比，一大变化就是开放式厨房区域，新鲜大骨的清洗、焯水、慢火熬煮的全过程呈现在消费者面前，体现着其对“新鲜”和“透明”的极致追求。
“以前感觉是快餐拉面，现在有了全新的感受！”一位用餐市民说，如今消费市场变化很大，品牌的及时应对和变革是必需的，无锡人对吃的还是比较挑剔的，无锡首店的开放是一个很好的测试的机会。姚自力就表示，无锡苏宁店的开业只是味千“巡鲜之旅”的一站。未来，将继续稳步推进“新鲜骨汤”战略在全国范围内推广，并实施于门店升级，让更多消费者都能品尝到新鲜、营养、健康的味千拉面。
作为在各大榜单上频频亮相的发达城市，无锡消费市场的潜力和活力近年来备受关注。此前，另一家快餐类全球品牌中国市场的升级版首店也是在无锡率先开放并引发极大关注，此外，餐饮之外的其他更多的消费品牌首店也更多在无锡开设，“首店经济”正在成为无锡消费市场的一大亮色，为打造城市消费新场景，促进无锡消费市场变革注入了不竭动力，更让无锡消费者有更多机会“尝鲜”，从而走在时尚消费的前沿。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张建波
校对 胡妍璐
