转自：海口发布
肉及肉制品是群众日常膳食的重要品类
消费需求量大、食用覆盖面广
为科学引导消费者规范选购、储存
加工及食用肉及肉制品
保障群众“舌尖上的安全”
海口市食药安办特发布肉及肉制品消费提示
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一、认准正规渠道，远离风险来源
选购肉及肉制品时，建议优选证照齐全、环境整洁的商场、超市、农贸市场、品牌专卖店等正规经营场所，谨慎购买流动摊贩、无资质作坊销售的产品。通过网络平台选购时，建议选择信誉良好、资质齐全的店铺，认真核对商家公示的证照信息与消费者评价，对价格远低于市场正常水平的“特价产品”要提高警惕，避免因贪图低价购买到问题食品。
二、细看标签标识，把好源头关口
购买预包装肉制品时，要仔细查看产品标签，关注产品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、生产者或代理商的名称、地址和联系方式、食品生产许可证或食品经营许可证等信息，如信息不全或标识模糊的需谨慎购买。进口肉制品还应有中文标签和入境检验检疫合格证明。购买生鲜肉时，可主动向商家索要查看“两证”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证）或“两章”（动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章），确保来源正规、检疫合格。
三、辨别外观品质，拒绝问题产品
鲜肉应呈现自然色泽，表面微干不黏手，肉质紧实有弹性，无异味、无变色、无渗水现象。购买冷藏或冷冻预制调理肉制品时，要注意产品是否处于适宜的冷链环境，包装袋内不应有过多冰霜、解冻变软或胀袋等情况，以免因温度波动影响品质。腌腊肉制品应包装完好、表面干燥，避免购买包装破损、表面发黏、有霉斑或出现哈喇味的产品。熟肉制品应选择包装完好、标签清晰的产品，不购买外观出油、黏腻、胀袋或有异味的食品。
四、科学储存加工，保持膳食均衡
购买后应按产品标签要求及时存放。需冷藏的肉及肉制品应在0℃—4℃条件下存放，并尽快食用完毕，避免长时间存放。需冷冻的应在-18℃以下分装保存，避免反复解冻、冷冻。腌腊肉制品应密封、避光、低温、干燥存放，防止油脂氧化变质。食用前应充分加热，确保中心温度达到安全要求，杀灭可能存在的致病菌。肉制品虽美味，但也应注意适量食用，避免过量摄入增加肥胖、高血脂等健康风险，建议搭配蔬菜、谷物等，保持膳食均衡。
五、留存消费凭证，依法维护权益
消费过程中请妥善保管购物小票、发票、电子支付记录等凭证。如发现产品存在变质、过期、掺杂掺假或以次充好等问题，可及时拨打12345热线投诉举报。食用后如出现身体不适，应立即就医，并保留相关病历、检测报告等证据，依法维护自身合法权益。
市食药安办提醒广大消费者，在选购肉及肉制品时，请通过正规渠道，查验产品标签及外观，做好科学储存、充分加热，理性看待低价促销，切实守护饮食安全。同时，倡导肉制品生产经营者诚信守法经营，严格落实食品安全主体责任，严控采购、加工、储运各环节风险，共同营造安全、放心、规范的食品消费环境。
