4月26日，北京市丰台区嘉园第一幼儿园的孩子们揣着30元钱走进菜市场。出发前，他们自己列出了买菜清单——“胡萝卜，因为兔子爱吃”“西红柿，因为妈妈做汤好喝”……采购归来，孩子们在家长陪伴下走进厨房，洗菜、打鸡蛋、用安全工具切配，全程参与烹饪。
这是丰台区“小娃娃大厨师”食育劳动保教实践活动的生动一幕。今年3月，丰台区教委面向全区幼儿园启动该项活动，依托新发地农产品批发市场的地域优势，将生活劳动教育与食育培育融入幼儿一日保教全过程。全区各幼儿园围绕“菜篮子探秘”“田园小农夫”“小小美食家”“美食分享会”四大模块，将食育启蒙、劳动实践、生活教育有机融合。
“菜篮子”的探秘不只发生在菜市场。丰台区政府机关幼儿园的种植区里，孩子们每天蹲在菜畦旁，看自己播下的种子有没有冒头，给刚长出来的小苗浇水，拔掉旁边的杂草。“老师你看，昨天它还没这么高呢！”一个女孩指着菜苗兴奋地喊。丰台五幼的孩子们则被老师带到了户外，蹲在花圃边仔细观察。“这片叶子边缘像小锯子，闻起来有点怪怪的。”“这个我认识，我奶奶包过饺子！”孩子们你一言我一语，在触摸和嗅闻中认识了荠菜、马齿苋等多种可食用野菜。
从菜市场走进小菜园，“田园小农夫”的劳作在各园悄然展开。丰台二幼每个班级的植物角都开展了主题种植活动：蓝莓、草莓、甜白菜、土豆……它们是孩子们每天都会去照顾和观察的“好朋友”。在院子里还开辟了小菜园。从翻土、播种到浇水、除草，幼儿轮流参与，用图画记下植物的变化。连续几天阴雨，一株幼苗蔫了，几个孩子围在一起犯愁：“是不是水浇多了？”他们学着根据天气调整照料方式。节气变换时，孩子们也跟着忙活：春分择春菜，芒种种瓜点豆，冬至包饺子。最近嘉园一幼的孩子们则盯上了院子里的香椿树，亲手掐下嫩芽制作香椿饼，从枝头到餐桌完成了劳动闭环。
食材备好，“小小美食家”就来了。在丰台区的多所幼儿园里，食育不是一节“课”，而是一场孩子们自己动手、从舌尖到指尖的完整旅程。
丰台五幼的“春日食光·创意点心”活动中，孩子们先用画笔画出心中的甜点，再动手调蛋液、灌挞液，金黄蛋挞出炉时满屋奶香。吃完蛋挞，他们把蛋壳捣碎拌进土里做成肥料，施给西红柿幼苗。在“春日野趣露营”混龄活动中，大班和小班孩子分工协作：大的负责安全切配，小的负责清洗，从田间到餐桌的全链条都自己走了一遍。丰台二幼让食育融入幼儿的自主游戏之中。每个班级都创设了富有食育劳动特色的主题区角：如花生、面粉、玉米等。孩子们通过研磨、搅拌、烹制等真实操作，将花生变成香甜的牛轧糖、花生酥；将玉米研磨成粉，再做成温热的粥与粗粮饼；将面粉制作成各种花样面食。在丰台区政府机关幼儿园，“咕嘟糖水铺”的孩子们戴着厨师帽，闻薄荷、辨菊花，亲手装茶包；“烘焙小屋”里，小手指握着安全工具捣果酱、摆水果；“面点小屋”中，面团在小手掌里揉来揉去，花馍、青团一点点成形。
美食做出来，最幸福的时刻在“美食分享会”。每到嘉园一幼的水果时间，每个孩子分到一个白盘和几块水果，没人规定怎么摆，他们却摆出了太阳、小鱼、小花园。一个男孩用蓝莓当花心、黄瓜片当叶子，给作品起名《蓝色星星》。丰台区政府机关幼儿园的“爸爸陪伴日”，孩子们拉着爸爸搭帐篷、做美食，踮起脚尖把第一口喂给爸爸，有爸爸红了眼眶。春日食光创意制作活动结束，丰台五幼的孩子们围坐一圈，你尝尝我的水果拼盘、我尝尝你的小点心，一个男孩把蛋挞掰成两半，大的那半塞给旁边的小姑娘，自己啃着小的，笑得眯起了眼。
从认识食材到动手制作，从餐前洗手到分餐分享，孩子们在一饭一菜中建立着健康习惯与生活能力。根据活动方案要求，全区各园在实践全程不使用明火和危险刀具，所有食材由教职工提前完成安全处理。依托新发地这一首都“菜篮子”资源，丰台区正推动各园构建本土化、生活化的食育劳动保教体系，打造一批可复制、可推广的保教实践案例，让“健康第一”的理念真正融入孩子们的日常生活。
（采写：张秋颖；幼儿园供图；编辑：王小艾；复审：郝彬；核发：冉阳）
来源：北京号
作者: 现代教育报
