作为世界美食之都、淮扬菜发源地，扬州自古秉持“不时不食”的饮食传统，春日龙虾、螺蛳、茭白、春笋等时令食材，承载着城市独有的饮食文化。4月25日，“你买菜 我来烧——名店名厨公益行”第十五场，携手天味食品好人家品牌，走进瘦西湖农贸市场，名厨现场用家常食材展示“春菜”做法。
据悉，此次活动由扬州市市场监督管理局指导，扬州市新闻传媒中心（集团）、扬州市市场协会（筹）、天味食品主办，扬州广电移动传媒、扬州万市大集市场经营管理有限公司、扬州瑞禾农业科技发展有限公司、城北街道园林社区承办，瘦西湖农贸市场、江南小菜坊餐厅、俊雅农业、兴海商贸、鑫福源粮油协办。
现场烹制 春菜香气四溢
活动现场，临时搭建的公益厨房格外醒目，香气袅袅引得过往市民纷纷驻足围观。深耕淮扬菜多年的餐饮界资深大厨、江南小菜坊创始人张广兵亲临坐镇。“淮扬菜讲究应季而食、顺时而烹，春天就得吃本地的春笋、茭白，用最简单的家常做法，还原食材本身的鲜味。”张广兵一边和记者交谈，一边进行厨艺展示。新鲜春笋切块后下入锅中，他特意叮嘱：“春笋焯水一定要加盐，既能彻底去除涩味，还能让口感更脆嫩。搭配肥瘦相宜的五花肉煸炒，既能让春笋吸收肉香，又能保留春笋脆嫩口感，这就是最地道的扬州家常味。”
颠勺、翻炒、调味，一系列动作行云流水，不一会儿工夫，香气扑鼻的春笋炒肉就出锅了。市民卢女士拿出餐盒打包菜品：“油焖茭白和春笋炒肉我都报名了，这两道春菜营养又鲜美，但自己不容易烧好，特意来让大厨帮忙烹制，现场还能跟着学两招。”
公益炒虾 免费福利人气旺
除了时令春菜烹制，本次活动特别推出的公益代客炒虾服务，成为现场最火爆的环节。锅气升腾、香辣四溢，浓郁的小龙虾香气弥漫整个菜场，烹饪台前围着不少市民，他们提着刚买的鲜活小龙虾等候大厨烹制。
天味食品董事、副总裁吴学军和张广兵大厨携手搭档，为市民现场炒制风味小龙虾。“眼下正是吃小龙虾的旺季，我们希望通过公益炒虾的形式，让市民不用费心处理、烹饪，轻松就能吃到餐厅级别的美味小龙虾。”吴学军表示，此次活动以政企联动为纽带，践行公益惠民理念，把美食服务搬进农贸市场，让寻常百姓在家门口就能感受美食带来的快乐，让生活更有滋味、更有温度。
与此同时，30份现做的好人家秘制香辣螺蛳整齐摆放，供报名成功的市民免费领取。“我特意从别的地方赶过来，这是我第二次参加这个公益活动了。”市民经女士告诉记者，自己不擅长厨艺，但“你买菜 我来烧”活动让她这个厨房小白也能大饱口福。
氛围热烈 趣味活动欢乐多
现场精彩纷呈的表演与趣味游戏，让整场活动氛围更加热烈。色彩缤纷的气球小丑更是成为孩子们的最爱，小丑手中的气球上下翻飞，眨眼间就变成了威风凛凛的小宝剑，引得孩子们围在身前目不转睛。
此外，经典川剧变脸惊艳亮相，演员精湛的技艺引得市民阵阵喝彩；趣味足球射门互动火热开启，不少市民踊跃参与，踢中球门的市民纷纷收获小礼品。“活动专门设置足球互动环节，也是为了助力‘苏超’，为扬州队加油助威。”吴学军说。
扬州广电移动传媒和好人家的线上直播间也是福利不断。不少网友在线参与互动，还有多轮礼品抽奖轮番送出，让没能到现场的市民也能隔着屏幕感受热闹的春日烟火气。
需要提醒的是，本次活动将持续至4月26日，已报名成功的市民可以在26日上午前往瘦西湖农贸市场，领取免费香辣螺蛳，参与现场各类互动环节。
记者 孙小懿
新媒体编辑 王欢
校对 孙凯歌
