转自：中国质量报
观象台
□ 胡立彪
硅谷的苹果工程师下班后直奔奈雪的茶门店，只为“小绿瓶”；泰国大学生以一杯“伯牙绝弦”品味知音文化；巴西圣保罗的消费者在蜜雪冰城门前排起长龙……这个春天，中国新茶饮以“排队王”的姿态，在全球市场掀起一股“东方味道”的热潮。
中国连锁经营协会发布的“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌50榜单”显示，蜜雪冰城海外门店已超4000家，霸王茶姬超200家，喜茶、奈雪、茶百道等品牌也纷纷落子全球核心城市。新茶饮出海，已从“可选项”变为“必答题”，成为行业寻找第二增长曲线的战略方向。
为何新茶饮能在海外“圈粉”无数？答案藏在“好茶底”里。过去，海外消费者对奶茶的印象多停留在甜腻的粉末冲泡时代。而中国新茶饮以原叶茶为基底，搭配鲜奶、鲜果，口感清爽、层次丰富，彻底颠覆了这一认知。霸王茶姬的“伯牙绝弦”用茉莉雪芽与鲜奶调配，让消费者“真的能品到纯正茶味”；茉莉奶白选用广西横州双瓣茉莉、四川蒙顶高山茶，经“七窨工艺”让花香入骨；茶话弄以金骏眉、桂花乌龙为底，打造爆款单品。好茶底，是新茶饮征服海外味蕾的“第一把钥匙”。
供应链的全球化布局与文化输出的软实力，让中国新茶饮站稳了脚跟。蜜雪冰城在国内建成五大“超级工厂”，实现糖、奶、茶、咖、果、粮、料全品类自产，现已在东南亚建立本地化仓储，并计划在巴西建设供应链工厂。喜茶在北美与Sysco（美国西斯科）等头部供应商合作，实现13个核心品类本地化采购。霸王茶姬在泰国与当地食品、物流、地产等巨头合资，迅速打通供应链与商圈资源。供应链的深度决定出海的广度，只有实现从原料到门店的全链条可控，才能保证全球门店产品口感的统一与稳定。
新茶饮推行中国茶文化“走出去”策略，收到很好成效。喜茶在伦敦大英博物馆旁开设水墨主题门店，设置茶感实验室，展示茶叶萃取全过程；霸王茶姬以“伯牙绝弦”“花田乌龙”等典故命名产品，让海外消费者在品味茶饮时了解知音文化、东方美学；蜜雪冰城的“雪王”IP在泰国戴上皇冠与金银元素，融入当地审美。当饮用中式新茶饮成为海外年轻消费者社交打卡的新潮流，一杯饮品便承载了文化认同的深层价值。
当然，出海之路并非坦途，本土化是必须跨越的门槛。口味上，东南亚消费者喜甜，蜜雪冰城便提升甜度并融入香茅、凤梨；欧美市场更注重健康，奈雪主推“小绿瓶”“超能牛油果酸奶昔”等低糖产品。运营上，各国对食品进口认证、清真认证、标签标识的规定差异巨大，印尼食品药品监督管理局（BPOM）认证流程复杂，欧盟农残检测高达480项，需要品牌建立跨法域的合规体系。渠道上，美国市场要求门店面积超100平方米，且盛行“Drive-thru”（“得来速”或“汽车穿梭餐厅”）模式，与国内快取店不同。此外，本土人才的积累、组织架构的适配，都是品牌从单店试水到规模化布局必须解决的深水区问题。
值得欣慰的是，头部品牌已从拼速度转向拼生态。霸王茶姬明确“专注于组建海外团队、构建体系，为长期发展筑基”；茶百道坚持“不盲目扩张”，用一年多时间在7—9个国家和地区完成前期部署；柠季多次赴美国考察后决定“把节奏慢下来”，先打磨单店模型。这些信号表明，新茶饮出海正告别早期的粗放扩张，进入精耕细作的新阶段。
展望未来，新茶饮出海仍有巨大空间。灼识咨询预计，到2028年，现制饮品将占全球饮料市场近一半份额。美国奶茶店数量超7000家，但目前尚无单一品牌占据市场5%以上的份额——“奶茶界的星巴克”仍未出现。随着中国品牌在产品创新、数字化运营、供应链管理上的优势持续释放，加之对本土文化的深度融入，新茶饮完全有潜力在全球饮品市场中占据重要一席。
从古丝绸之路上的茶叶贸易，到如今新茶饮的全球飘香，中国茶文化正以更年轻、更时尚的方式走向世界。一杯新茶饮，不仅承载着东方味觉的独特魅力，更传递着当代中国消费品牌的创新活力。当越来越多的海外消费者为这杯“东方味道”排队驻足，中国新茶饮的全球化故事，才刚刚写下精彩的开篇。
