○ 一碗热乎的鸭血粉丝汤，一只酥香鸭油烧饼，一碟咸鲜盐水鸭，是刻在南京人骨子里的烟火滋味，也是外地游客初识金陵味道的经典“三件套”。
○ 在南京红庙街区的金陵王记鸭血粉丝汤店，烟火气里又多了几分书卷气——顾客点单结束后，随着餐品上桌的，还有一本《红楼梦》。
○ 当南京小店把地产小吃的烟火气与经典名著的书香创意融合，“舌尖上的金陵”也增添了文化“回甘”。
○ 从大行宫地铁站出站，途经沉淀红楼文脉的江宁织造博物馆，步行十余分钟，位于红庙最东头的金陵王记便映入眼帘。
○ 上午9时刚过，恰逢烤鸭出炉，隔着朦胧的玻璃门，只见老板王洪民铁钩一勾、手腕一转，一只只外皮金黄油亮的烤鸭依次悬起，焦香混着热气扑面而来。
○王洪民是金陵王记的“掌门人”，家族祖辈均以制鸭为业，手艺传承了近百年，曾在新街口、夫子庙、孝陵卫等地摆摊，大约30年前迁入红庙开店，除了盐水鸭、烤鸭外，也加入了鸭血粉丝汤等地产小吃。
○ “例如制作盐水鸭，老卤是关键，要经历炒盐、腌制、复卤、晾胚等多个环节。”谈及制鸭经验，16岁开始，从事制鸭45年的王洪民烂熟于心。
○ 他与《红楼梦》的渊源也源于“鸭”。
○ 《红楼梦》中多次提及鸭馔，第六十二回里的“酒酿清蒸鸭子”，以酒酿去腥、清蒸锁鲜，讲究本味醇厚。“书中的技法，和我们祖辈传下来的做法，竟然是相通的。”
○ 王洪民萌生了“美食+红楼”的想法，去年，金陵王记正式成为江苏省红楼梦学会理事单位，他也将门店打造为沉浸式红楼文化体验区。
○ 门店墙面由数十张87版《红楼梦》经典剧照拼接而成，电视里循环播放着《红楼梦》电视剧片段，图书角整齐摆放着不同版本的《红楼梦》原著。食客等餐、用餐时，不知不觉便“入了戏”。
○“没想到在小吃店，既能吃饱吃好，还能感受到南京特色文化。”江西游客姜伟和朋友一大早来到店里打卡美食，用鸭血粉丝汤开启南京之旅，餐后还在红楼主题墙前拍照留念。他说，吃完这顿“文化早餐”，自己也把江宁织造博物馆加入行程，要好好探寻南京的历史文脉。
○ 临近“世界读书日”，店里也推出“喝鸭血粉丝汤，读经典《红楼梦》”活动，向食客赠送《红楼梦》书籍。
○ 上周末两天，门店送出书籍200余册，带动门店客流增长近20%，还有澳洲留学生组团前来打卡。王洪民为留学生每人都送了一本《红楼梦》，笑着与留学生定格下合影，“希望南京的鸭子香，能带着南京的深厚文化，一起走向更远的地方。”
文化在市井烟火中生根发芽
○ 一家开在闹市区的鸭子店，能与《红楼梦》产生怎样的联结？在金陵王记，能找到答案。
○ 一位坚守老手艺的鸭馔匠人，凭着对本土文化的朴素热爱，把书香搬进市井，把经典融入日常。图书角里随手可取的名著，墙上定格的红楼光影，免费送出的一本本书籍，都是最真诚的文化传递。
○ 从一家小店看南京的文化活力。前有奔波于生活的外卖小哥为《红楼梦》讲解驻足，后有小店自发当起红楼文化传播者，一句句红楼典故，一道道南京味道，让经典不再是书架上的文字，而是触手可及的生活，让传统文化活在当下、香在人间。
○ 这正是文化最动人的模样，也让南京既有烟火温暖又有诗书绵长。
内容来源 | 南京日报/紫金山新闻记者 邓露洁
视频来源 | 紫金山新闻
编辑 | 巢宸舒
校对 | 吴一唯、王冕
审核 | 宋柏
