祁连山下风物鲜 一参一菌富农家
乡村振兴，产业为基。近年来，我市立足本地自然禀赋，深耕特色农产品种植，推动特色产业从“小众特产”向“规模产业”转型，从“粗放种植”向“精细发展”升级，山丹黄参、临泽羊肚菌便是其中的典型代表。它们凭借独特的品质优势、成熟的产业模式，不仅成为当地农业高质量发展的“新引擎”，更成为带动群众就近就业、增收致富的“富民果”。
国宴大师祁连山下寻“萝卜”
陈 海 黄学超 张 彤 王国静 郭宗轩
什么样的“萝卜”值得国宴大师亲自跑一趟？
当然是山丹黄参，又名“野胡萝卜”。这批藏在祁连山下的“地宝”吸引国宴大师，不远千里赶来祁连山下“挖食材”。
4月10日，中国烹饪大师评判员、钓鱼台国宴世家第三代传承人、河南省豫菜特壹级烹饪名师彭伟来到山丹黄参产业园种植基地和分拣车间，仔细查看黄参生长环境、收获分拣包装情况。“山丹黄参生长在海拔3000米以上的祁连山下，天然、绿色、有机，蛋白质丰富，营养价值极高，低热卡高纤维，吃起来有一股天然清甜的味道，口感脆嫩多汁，是天然好食材。”
而这几天，山丹千亩黄参也正好开启“春收模式”，种植基地上100多人挖拾黄参，分拣车间里60多人进行清洗、分拣、包装。“去年种了5000亩黄参，秋天收了4000亩，还有1000亩长在地里，经过‘冬藏’，营养价值更高。”山丹黄参产业园董事长白恒鑫捧起新采的黄参，喜悦中带着一份笃定，“山丹缺水，种植黄参实属不二之选。黄参很神奇，耐旱、耐冻，一个冬天还在生长，逆生长能力很强。产量相对来说较好，5000亩地产300多万斤。”
山丹黄参是山丹县特有的原生态植物特产，最初为野生，其肉质直根富含人体必需的16种氨基酸、矿物质和钙、磷、铁、锌等微量元素，是一种食用、药用价值极高的纯天然绿色食材。近年来，经过对黄参的生态习性、生长规律，到种植技术的研究与探索，山丹黄参实现了从野生到人工规模化种植的突破。去年，采用“公司+合作社+农户”的方式种植黄参5000多亩，亩产达300公斤，规模种植以来产量最高。
过去，山丹黄参作为“土特产”，虽有名气，却始终难以走出“小、散、弱”的困境。如今，通过建设标准化产业园，统一品种、统一种植标准、统一技术指导，曾经的“自由生长”稳步迈向“规模产业”。土壤墒情监测、水肥一体化技术等现代农业科技的赋能，让“靠天吃饭”成为历史，也为特色产业发展奠定基础。
丰收的喜悦，最终要靠市场认可来实现价值，规模种植的山丹黄参迎来销售渠道的历史性突破。“‘藏在深山人未识，终有时日露峥嵘。’目前，山丹黄参进入盒马鲜生、山姆会员店，一些餐饮专供渠道也开始试用，包括上海、成都、北京、广州及山东、安徽等省市进入试销阶段，销售渠道正在逐步拓展。”负责山丹黄参销售的雅涛鑫业食品有限公司董事长刘海迪希望当地政府助力山丹黄参实现有机产品认证，使山丹黄参这个原生态“瑰宝”从初级农产品跃升到高端优品。“现在我们是山丹黄参的全国总代理，还销售其他地域的特色农产品，主要走高端定制食材销路，鉴于山丹黄参绿色原生态‘天然好食材’的特质，今年主推黄参，争取销往全国各地，卖到100万斤。”刘海迪信心满满。
为匹配不同渠道的销售需求，山丹黄参产业园建设了标准化加工车间，经过清洗、分拣、包装等多道工序，黄参被赋予全新的形态：精美礼盒瞄准节日消费与高端客户，经济实惠的餐饮装则服务于连锁餐厅后厨……基于市场消费需求的细分产品策略，极大拓展了产业发展空间。
产业发展的终极目标是惠及群众。山丹黄参产业的发展为当地无法从事重体力劳动的群众打开了增收之门。“春天用工淡季，每人每天挣100元左右，地里捡拾黄参的人挣得高些，蹲在分拣车间分拣的人稍低些，随行就市，用工旺季工钱就高。”山丹黄参产业园分拣包装区负责人白霞介绍，基地日常用工200人左右，多数是六七十岁的村民。“分拣、包装黄参相对轻松些，也不用吹风受冻，她们不仅能获得劳务收入，还能就近照料家里，实现‘家门口’就业。”白霞说。
从自然野生到研究试种，从分散种植到集约管理，从初级农产品到精细化产品，从局限于本地到走向全国——山丹黄参这个与众不同的“萝卜”，不仅串起种植、加工、销售的产业链，更联起了村民的致富希望与乡村振兴的未来图景。
从“试验田”到“致富棚”： 临泽羊肚菌的四年突围
郑安博 杨尚武
近日，走进临泽县现代寒旱农业产业园，没有麦浪滚滚，却有着另一种丰收的“喧闹”——黑色遮阳网下，100座整齐排列的温室大棚里，被誉为“菌中之王”的羊肚菌破土而出，迎来了它们的“高光时刻”。
走进甘肃鸿泽农业开发有限公司种植基地，一股混合着泥土与菌菇清香的湿润空气扑面而来。垄面上，灰褐色的羊肚菌撑着“小伞”，密密麻麻、错落有致地分布在菌床上，工人正弯着腰小心翼翼地用小刀采收，确保每一朵菌的品相完美。
“每天采收两遍，早上采完，下午新的又长起来了，从幼菇到大菇只需要10个小时。”生产部经理张兴虎蹲在棚内，托起一朵鲜嫩的羊肚菌，言语中难掩兴奋。他告诉笔者，今年园区种植的100棚羊肚菌长势喜人，每个棚的鲜货产量稳定在800至1000斤。按当前鲜货60元左右一斤、烘干后每斤350至400元的市场行情，这100棚羊肚菌已成为名副其实的“黄金棚”。
然而，这份“鲜”机的到来并非一蹴而就。时间回溯到2023年，鸿泽农业初涉羊肚菌种植时，面对的是这片陌生土地给出的严苛考题：温度稍有偏差、湿度控制不当，菌丝便可能停止生长甚至腐烂。“前两年基本都是交学费，不断实验、不断学习。”张兴虎坦言。
羊肚菌对生长环境极为敏感，堪称“娇贵”——出菇期棚内温度需严格控制在4℃至14℃之间，湿度要维持在70%至80%，昼夜温差更是一场精密的计算。从上一年10月开始制种，11月播种、摆放营养包，再到历经120天的菌龄养护，每一个环节都是对技术耐心的双重考验。
经过两年多的“闭关修炼”，企业终于攻克了菌种培育、营养包优化以及温湿度精准调控等一系列技术难关，引进筛选了适合本地气候的优质、高产、抗逆性强的羊肚菌新品种，并建成标准化生产栽培基地，100棚、75亩的规模蔚为壮观。
丰收的喜悦，也实实在在装进了周边村民的口袋。正在大棚忙碌的采收工人大多是附近的农户。“现在每天用工约30人，都是周边的乡亲。”张兴虎介绍，从制种、播种到采收，羊肚菌产业为当地提供了大量灵活的就业岗位，让农民在家门口就能挣到“技术钱”。
近年来，临泽县充分利用玉米秸秆资源丰富的优势，通过“公司+合作社+产业园+农户”模式，先后引进怡泉新禾、鸿泽农业等5家食用菌企业，建成集食用菌菌种研发培育、菌棒生产、种植、加工、保鲜、配送、销售于一体的食用菌循环农业产业园，食用菌产业已成为临泽推进乡村振兴和农业高质量发展的“新引擎”。
责任编辑：葛鹏
