（来源：消费日报网）
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本报记者 赵 曦 □ 王雅舒
近日，随着气温逐渐升高，食品保鲜与贮存进入高风险期。对食品行业而言，冷库温度的稳定可控是重中之重。记者在走访中发现，AI赋能食品冷库设备已成为当前行业发展的新趋势，不少企业纷纷聚焦AI智能技术研发，推动冷库设备向智能化升级。
记者了解到，经过多年发展，我国食品冷库相关技术已日趋成熟。“良品铺子、汇源、蒙牛、海底捞、双汇等都是我们的合作客户品牌。”富菱龙制冷科技集团负责人对记者介绍道，其旗下的跨临界二氧化碳机组、螺旋速冻机组等产品，在食品加工与速冻行业应用广泛，并以稳定性能为行业发展提供有力保障。同时，丹佛斯、卡士妥等多家企业运用新型跨临界二氧化碳技术，成功将产品投入市场；南昌肉联集团等企业引入的“R507+中冷水”环保载冷技术，也实现了传统氨制冷的安全升级，进一步完善了成熟技术体系。这些成熟的设备与技术，既满足了食品规模化冷藏、速冻的基础需求，也为后续AI智能技术与冷库系统的深度融合搭建了坚实的产业根基。
“‘冷库智冷云’是主要运用在展示柜和冷库中的远程智慧平台。”济南润特制冷设备有限公司负责人向记者介绍，通过“物联网+AI”技术，可以实现对制冷机组的云端互联与精准管控。该智慧平台包含电脑端和小程序端两大入口，电脑端作为管理中枢，可集中监控多台机组实时运行状态，包括压力、温度等关键参数，同时支持历史数控追溯、异常报警推送及远程参数调节。小程序端则赋予运维人员移动办公的能力，运维人员可随时随地查看设备详情、接收告警通知，为应急响应及日常巡检大幅提高效率。
除了远程智慧平台，AI智能控制技术与制冷系统的深度融合，也成为行业创新的重要方向。“我们的核心突破，就是把AI智能控制技术与制冷系统深度融合，打破传统制冷设备的运行局限。”广州冰睿制冷设备有限公司工作人员在接受记者采访时介绍，公司研发的多维度传感系统，能够实时捕捉环境温湿度、设备负载、电网波动等18项关键数据，再通过亿级工况算法库，快速生成最优运行策略，让设备始终处于高效运行状态。
谈及技术优势，广州冰睿制冷设备有限公司工作人员表示，借助AI系统的预判能力，压缩机转速可实现10Hz—450Hz宽幅调节，冷量输出精准到0.01kW，“不管是精密仪器车间对恒温恒湿的严苛要求，还是冷链运输中对温度波动的零容忍，我们的设备都能做到毫秒级响应，精准把控温度，杜绝因温度波动带来的各类隐患”。
“我们还配套了云端智能管理系统，支持远程监控、故障预警、一键报修等功能，企业无需安排专人值守，就能实现24小时智能运维，大大减少了人工投入。”该工作人员补充道，其产品采用模块化设计，安装、扩容都很灵活，无论是老旧冷库设备改造还是新场景搭建，都能快速适配，满足食品加工、冷链仓储等不同领域的多样化制冷需求。
可以看到，从制冷设备创新技术的落地应用，到AI智能技术与冷链产业的深度融合，我国食品冷库设备的迭代升级，既是企业技术创新的成果，也是国家政策引导的必然结果。
受访者普遍认为，未来，随着政策的不断推进，企业创新活力的不断激发，AI赋能、节能高效的冷库设备将持续迭代。更多创新产品与解决方案的加速落地，也将推动食品冷链向数字化、智能化深度转型，为推进食品安全提供有力支撑。
政策链接
《中华人民共和国国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要》中明确提出，要“健全食品药品全链条全过程监管机制，完善食品药品安全责任体系。加强从农田到餐桌的食品安全监管，强化风险源头管控，提高协同监管和智慧监管水平”，要“推进农产品加工业转型升级，加强农产品市场和流通网络建设，健全仓储保鲜和冷链物流体系”。
