中国质量新闻网讯 为全面规范辖区网络餐饮经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，太原市迎泽区市场监管局组织辖区入网餐饮服务经营者，开展网络餐饮食品安全专题培训，进一步压紧压实餐饮商户食品安全主体责任，推动网络餐饮行业规范健康发展。
此次培训紧扣网络餐饮经营关键环节，聚焦商户实际经营需求，开展实操性强、针对性足的政策讲解与技能指导，覆盖人员管理、场所管控、合规经营、智慧监管、消费维权全流程，确保培训内容接地气、能落地、见实效。
在从业人员管理方面，明确要求直接接触入口食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检制度，严禁患有传染性疾病及有碍食品安全的人员从事食品经营活动，同时细化从业人员着装规范、操作卫生标准，引导从业人员养成良好的操作习惯，从源头防范食品安全风险。
在经营场所与加工操作管控方面，重点细化后厨加工、食材储存、餐具清洗消毒、餐食分装等各区域管理规范，督促商户常态化开展清洁消杀，配齐防蝇、防尘、防鼠“三防”设施，严格执行生熟分开、荤素分离、工器具专用的操作要求，严防食品交叉污染。明确“互联网+明厨亮灶”建设标准，并邀请电信运营端工作人员现场授课，引导所有入网餐饮商户实现高清监控设备全覆盖，确保设备24小时正常运行，视频数据实时同步至市场监管智慧监管平台，打造阳光透明后厨，主动接受社会各界全程监督。
在依法合规经营环节，结合网络餐饮专项治理工作中重点查处的违法行为，详细解读了食品经营资质、进货查验、索证索票、加工操作等法定要求，严禁无证经营、超范围经营、使用不合格食材、线上线下经营信息不符、后厨违规操作等违法违规行为，引导商户牢固树立“安全第一、诚信经营”理念，严守食品安全底线，依法依规开展经营活动。
针对消费投诉处置工作，培训要求商户建立高效快捷的投诉处理机制，依托网络餐饮平台、智慧监管系统实现投诉信息快速流转、及时处置；告知商户主动、耐心对接消费者，高效回应合理诉求、妥善化解消费纠纷，切实维护消费者合法权益。
此次培训有效提升了入网餐饮商户合规经营意识和食品安全管理水平，进一步夯实了“互联网+明厨亮灶”规范化建设基础。下一步，迎泽区市场监管局将持续加大线上线下联动监管执法力度，充分发挥智慧监管平台的科技赋能作用，严厉打击网络餐饮违法违规行为，全力筑牢辖区网络餐饮食品安全坚固防线。（来源：太原市市场监督管理局网站）
