（来源：内蒙古日报）
转自：内蒙古日报
□本报记者 李玉琢
通讯员 布日古德 德清杰
清明过后，万物复苏。呼伦贝尔市鄂温克族自治旗辉苏木阿尔善诺尔嘎查牧民夏兴军正忙着接生牛犊。
夏兴军是阿尔善诺尔嘎查的养殖大户。春节过后，他家已接生140多头牛犊。500多头牛、300多只羊，是夏兴军厚实的家底。
虽然过去了一段时间，但夏兴军对“伊德喜”冬储肉大集依然津津乐道。在去冬今春旗里举办的“伊德喜”冬储肉大集上，夏兴军杀了5头牛，不到一天时间牛肉售罄，每头牛比出售给“老客”，多卖了两三千元。
“伊德喜”是蒙古语“吃的（肉）”之意。在鄂温克草原，牧民每年冬初都要杀牛宰羊，储备一冬天的用肉，谓之“伊德喜”。
首届“伊德喜”冬储肉大集是辉苏木在2020年冬天举办的，当时吸引了附近众多牧民参与和选购。当地不满足于这种在牧区草地上的小打小闹，希望通过举办“伊德喜”冬储肉大集，培育“伊德喜”品牌，推进农牧文旅深度融合，促进当地畜牧业提质增收。
于是，2023年起，鄂温克族自治旗将“伊德喜”作为当地重点培育项目统筹推动，对“伊德喜”活动，从政策支持、资金保障、资源整合、宣传推广等方面全方位发力，到2025年，形成了全旗统筹，苏木乡镇、旗直相关部门承办，全民参与的新格局。
2025年11月至2026年2月，旗里共组织了11期“伊德喜”冬储肉大集和1场新年特别专场活动。在原有业态的基础上，此届“伊德喜”大集创新活动内容，通过游牧文化起源宣展区，推出“民俗+美食+打卡+传播”沉浸式体验模式，植入非遗展示、民俗竞技、草原美食品鉴等多元体验内容，打造兼具知识性、体验感与文化氛围的展示空间。
此届“伊德喜”还设置了巴日盖、布龙、打瑟日等传统民俗活动并布局雪合战、雪地足球、红包墙等趣味活动，推出布里亚特包子、雪地火锅、柳蒿芽、太阳花图案马卡龙等特色美食一站式体验。
哈尼卡服装秀、非遗展示展演、三少民歌联唱、“幺赫尔”舞蹈等极具吸引力的特色文艺演出是“伊德喜”活动最受欢迎的环节，让当地群众和游客既能感受“舌尖上的草原”，又能体验“冰雪中的狂欢”，在深度参与中领略鄂温克游牧文化魅力，感受草原民俗风情。
辉苏木肉牛存栏8万多头，所产“黄膘牛肉”在当地小有名气。2025年11月22日第一个“伊德喜”冬储肉大集日，辉苏木销售总额达54.9万元。第二个大集日又卖了59.7万元。苏木达阿斯汉表示，希望借助“伊德喜”这个品牌，让辉苏木的牛羊肉走向更广阔的市场，让好肉卖上好价钱。
数据显示，此届“伊德喜”冬储肉大集活动，现场招募冬储肉、非遗文创、农畜产品、特色美食、精美年货等各类摊位480余个，累计吸引市民游客28.1万人次参与，销售额达1831万元。
通过打造“冬储肉大集+”的多元消费场景，鄂温克族自治旗让牧民自家养殖的牛羊肉直连市场，让草原鲜味变成了增收底气，实现了文化传播、消费升级与牧民增收的双向赋能。
1月23日，以“我在呼伦贝尔过大年”为主题的“草原有好戏”伊德喜品牌活动发布暨非遗展演系列活动在陕西省西安市举办，辉苏木的民俗风情和草原美食在系列活动中精彩亮相。
3月10日，鄂温克旗融媒体中心收到一面写有“热热闹闹伊德喜 融媒深耕惠民生”的锦旗。送锦旗的是巴彦塔拉达斡尔民族乡伊兰嘎查牧民宝荣。
宝荣经营奶制品已有10多年，在旗里开有专营店，主要经营自家生产的奶干、奶豆腐和奶皮子等奶制品。2024年冬，专营店女主人苏燕参加了“伊德喜”冬储肉大集，第一天就卖了4000多元。大集期间，小店的销售额达到5万多元。2025年的大集，宝荣和苏燕期期参加，销售额达8万多元。苏燕对旗融媒体中心心存感激：一是通过中心的宣传多卖出不少奶制品，二是扩大了她家小店的知名度。
按照“政府搭台、市场主体、游客主角”的发展思路，鄂温克族自治旗整合旗直部门和苏木乡镇等多方力量，从硬件配套、服务流程、体验设计全维度发力，完善活动现场暖心服务、便民设施、消费保障等基础配套服务保障。
“伊德喜”冬储肉大集特色文旅品牌IP历经5年深耕，实现了由苏木传统民俗活动到全旗文旅名片的跨越式发展，以农牧文旅深度融合的生动实践，让“伊德喜”这一传统民俗在促消费、民增收中焕发新活力。
夏兴军接犊保育将持续到6月份。对今年的“伊德喜”，他充满期待。
