5035家入网餐饮商户完成全域排查；846家无效主体被依法核减，3666家在营餐饮主体实现“一户一档”……今年3月以来，青山湖区市场监管局聚焦群众“急难愁盼”，全面开展网络餐饮食品安全专项摸排整治，通过全域排查、精准建账、从严监管，彻底摸清辖区网络餐饮“家底”，一张覆盖全区、动态更新的食品安全防护网正越织越密。
属地联动，激活“前哨”力量
网络餐饮经营主体分散、流动性强，仅靠执法部门“单打独斗”难以实现全域覆盖。为此，区市场监管局将监管触角延伸至基层一线，动员镇、街、园区及食品安全信息员、协管员，形成“部门主导、属地协同、前哨发力”的工作格局。
“信息员和协管员长期扎根村社，哪家店换了老板、哪家外卖店关门了，他们最清楚。”区市场监管局餐饮股负责人朱孟新介绍。通过出台联合属地治理网络餐饮食品安全问题工作机制，明确排查职责与反馈流程，组织专题培训会和工作调度会，这支基层力量已被有效激活。3月以来，全区累计动员信息员、协管员参与排查数千人次，成为全区网络餐饮专项治理中不可或缺的“眼睛”和“活地图”。
拉网排查，算清“底数”台账
“以前问辖区到底有多少外卖店，谁也说不准，只能说个大概。”朱孟新坦言。这种“底数不清”的尴尬，在本次专项摸排中被彻底终结。依托市局下发的基础清单，区市场监管局联合基层“两员”力量开展“地毯式”逐户核验，重点核查入网商户经营资质、实际地址、在营状态，标注网络餐饮、无堂食外卖、明厨亮灶接入等关键信息，建立每日动态更新的监管台账。
通过数据比对与现场核实，全区已完成846家无效主体公示注销，637家待注销、211家核为非餐饮业态。经“地毯式”梳理，全区在营餐饮经营主体最终锁定为3666户，其中入网餐饮1873家、无堂食外卖90家——全部单独建账、一户一档。
靶向治理，亮出“红黑”利剑
“台账建起来，更要用起来，要盯着底数、盯着风险、盯着问题一抓到底。”以动态台账为靶向，区市场监管局聚焦“幽灵外卖”、线上线下“两张皮”等突出问题开展全覆盖整治。截至4月14日，全区5035家入网商户已实现全覆盖摸排，累计整改问题隐患2810个、责令整改424家、立案查处214起，以严管重罚形成强力震慑。
在严格执法的同时，区市场监管局对入网餐饮商户实行分级分类、精准施策，按照经营规范程度、风险等级、整改落实情况建立动态管理台账，做到一户一档、全程可溯。“接下来我们还将推行网络餐饮‘红黑榜’管理制度，红榜宣传激励、黑榜重点监管，以正向引导与反向约束相结合，倒逼经营主体落实食品安全主体责任。”区市场监管局局长彭赞辉表示。
从底数不清到一户一档，从被动应对到精准治理，青山湖区以一张“底数账”织就了网络餐饮食品安全的“防护网”。下一步，区市场监管局将持续用好动态台账和红黑榜机制，深化与村社“两员”的联动，让“线上点餐”与“线下安全”同频共振，让群众点外卖更放心、享美食更安心。(完)
