（来源：拂晓新闻网）
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4月12日一大早，宿城各农贸市场水产区便热闹起来。一筐筐青亮鲜活的小龙虾堆成小山，虾螯挥舞、吐着泡泡，透着一股子新鲜劲儿。记者实地探访发现，今年小龙虾提前批量上市，价格较去年同期便宜，市民尝鲜热情高涨，市场购销两旺。
图为市民（右）在宿城东昌路一超市内选购小龙虾。记者 蒋帮煜 摄
在南关菜市场，水产摊位前的小龙虾格外吸睛。摊主李女士忙着按个头分拣，大、中、小三种规格分盆摆放，青壳干净、活力十足。“今年小龙虾上市比往年早了近半个月，这几天才算真正大批量上市。”李女士一边招呼顾客，一边向记者介绍，眼下小龙虾按照个头大小定价，小号10元至13元一斤，中号22元至23元一斤，大号肥虾卖到28元至32元一斤。和去年同期相比，中号虾每斤便宜了10多元，价格更加亲民。
在南关菜市场经营水产多年的王师傅，同样在摊位前忙碌。他告诉记者，自己每天凌晨就去批发市场拿货，货源主要来自湖北潜江、安徽六安以及宿州本地养殖基地。“现在每天能卖300斤左右，还没到最旺的时候。”王师傅介绍，预计再过一周，随着本地虾大量出水，将迎来上市高峰期，届时日销量能突破600斤，价格还会更实惠。“现在的虾肉质已经很紧实了，再过几天壳更硬、肉更满，吃着最香。”
随后，记者来到皖北农贸大市场，摊位前，两位市民正仔细挑选，摊主麻利地过秤、装袋。“大的25元一斤，小的17元一斤，都是今天刚到的活虾，死虾我直接挑掉不卖。”一位摊主称，今年气温回升快，小龙虾生长周期缩短，上市时间提前，虽然目前产量还没到顶峰，但每天出货量稳步上涨。不少老顾客得知小龙虾上市，一早就来选购。
宿州百大农产品批发市场是城区生鲜供应的“大本营”，这里的小龙虾交易火热。商户们将成筐的小龙虾卸货、分拣，批发价较零售市场更低，小号的每斤10元以内，中号的每斤18元至22元，大号的每斤26元至30元，吸引市区不少餐馆、大排档前来批量采购。“今年是真的实现‘小龙虾自由’了，价格比去年低，量还足。”一位餐饮采购商说，现在每天进货50至100斤，满足门店食客需求，随着天气转暖，销量还会持续上涨。
亲民的价格、鲜美的口感，让市民们纷纷出手尝鲜。在南关菜市场，市民张女士买了两斤中号虾，准备回家做麻辣小龙虾。“去年这时候买1斤要30多元，今年20元出头，便宜了不少。”张女士笑着说，春天就馋这一口，家人都爱吃，价格合适就多买些。市民李先生则偏爱清蒸小龙虾，他告诉记者，现在的小龙虾青壳薄、肉质嫩，清蒸最能保留原汁原味。“现在上市的虾干净又新鲜，价格也合适，每周都要买一次，比去外面吃划算多了。”
走访中，记者了解到，今年小龙虾提前上市、价格走低，主要得益于前期水温稳定，小龙虾生长、蜕壳速度加快，上市时间较往年提前10至15天。同时，外地主产区与本地养殖基地同步供货，市场供应充足，带动价格回落。目前，市场上小龙虾以青壳虾为主，底板干净、肉质饱满，无论是家庭烹饪还是餐馆加工，都十分合适。
“选购小龙虾时，优先选择青壳、活蹦乱跳、腹部干净的个体，烹饪前用盐水浸泡清洗，确保食用安全。”南关菜市场的摊主王师傅告诉记者，预计4月下旬至5月，将迎来小龙虾上市高峰，届时货源更充足、价格更实惠，市民可以尽情享受舌尖上的美味。
记者 赵苗苗
