中国质量新闻网讯 为规范冷库肉品贮存经营及肉类市场整体经营秩序，江西省安远县市场监督管理局从源头管控、过程监管、责任压实三向发力，多措并举筑牢肉类食品安全防线。
约谈警示，压实主体责任
3月26日，组织召开冷库肉及其制品食品安全警示约谈会，辖区30余名冷库经营主体代表参加。会议直指冷库肉品管理痛点难点，通报了前期摸排和日常检查中发现的部分冷库存在肉品无检验检疫合格证明、进销货记录不健全、产品超保质期使用销售等问题，指出其中存在的食品安全风险隐患。
为切实规范冷库肉品贮存经营行为，压实食品安全第一责任人责任，会议向各经营主体提出四项明确管理要求，一是要严把进货关，严格查验供货方资质，建立健全进货查验记录制度，确保肉品来源可溯、去向可追；二是要规范贮存管理，按标准把控温湿度，做好肉品分类分区存放与标识，建立贮存台账，及时清除过期变质肉品，防止交叉污染；三是要强化责任意识，严格遵守食品安全相关法律法规，杜绝贮存销售问题肉品，主动配合监管检查并及时整改问题；四是要做好运维工作，定期检查维护冷库制冷、电路、消防等设施，建立设备运行管理记录，保障肉品贮存和经营场所生产安全。同时，会议要求各冷库经营主体迅速开展自查自纠、全面清理肉制品、严格审查供货商资质三项工作，无合法来源、无检验检疫等相关证明的肉品，一律禁止入库、销售和使用。
联合执法，全链排查整治
联合县农业农村局、县公安局开展肉类产品专项检查整治行动，聚焦屠宰、生产、流通三大重点环节开展全面排查。
在屠宰环节，深入安远县利民生猪定点屠宰场、天心镇富民生猪定点屠宰场等企业，核查生猪进场登记、检疫检验流程及相关合格证明出具情况，严防未经检疫或检疫不合格肉类流入市场。
在生产环节，对江西赣供源食品科技有限公司安远分公司等食材配送企业，检查进货查验记录、原料肉快检台账、生产过程管控等内容，严查掺假掺杂、以次充好等违法违规行为。
在市场流通环节，重点排查冷冻肉品采购、贮存、销售环节，严厉打击走私冷冻肉、未按规定检疫肉类等违法行为。
检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，向企业负责人、经营户及现场群众宣讲《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国刑法》等法规，解读《关于严厉打击肉类产品违法犯罪行为的通告》核心内容，明确违法生产经营的法律后果，引导经营主体自觉守法、诚信经营。同时，鼓励社会公众积极参与食品安全监督，发现肉类产品违法违规线索，可及时拨打12315举报电话，形成共治合力。
下一步，安远县市场监督管理局将持续强化肉类食品全链条监管，一方面紧盯冷库肉品贮存经营关键环节，督促经营主体落实各项管理要求，提升行业规范化水平；另一方面联合相关部门保持高压态势，常态化开展肉类产品专项整治行动，对违法违规行为坚决依法从严查处。同时，不断提升监管服务水平，与经营主体携手打造安全、放心、有序的食品市场环境，切实筑牢全县人民群众的肉类食品安全防线。（安远县市场监管局 曹薇 卢锭）
