中国质量新闻网讯 为进一步规范网络餐饮经营行为，明确执法标准，压实经营主体责任与部门监管责任，切实守护群众外卖餐饮安全，近日，兰州市兰州新区商务和市场监管局第二分局制定《网络餐饮服务食品安全管理指引》和网络食品安全监督检查“八步法”操作指南，全面提升网络餐饮食品安全管理与监管执法水平。
两项制度紧扣监管实际与餐饮行业发展需求，兼具指导性与操作性，《指引》围绕资质公示、原料采购查验、食品加工操作、经营场所环境卫生、餐品配送管控、从业人员健康管理、食品安全台账留存、风险隐患整改闭环等关键环节，为入网餐饮经营者提供清晰具体、便于执行的操作规范，引导经营者自觉落实主体责任、规范经营行为。“八步法”操作指南明确了一线监管人员统一检查标准、重点内容和工作流程，实现各环节风险精准排查、全程管控与闭环治理，真正做到经营有遵循、监管有标尺、安全有保障。
下一步，将持续推动两项制度落地见效，引导入网餐饮经营者学指引、守规范，严格落实“八步法”，加大日常巡查与专项检查力度，深化经营自律与监管执法双向联动，补齐网络餐饮食品安全监管短板，切实保障网络餐饮安全。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）
