（来源：湖州日报）
转自：湖州日报
记者 程超
本报讯 眼下，气温渐升，作为时令水果的甘蔗，成了市民的热选，但它对保存条件要求较高，一旦保存不当极易霉变，滋生神经毒素，市民在选购、食用甘蔗时务必提高警惕。
据市第一人民医院营养科副主任技师叶健敏介绍，甘蔗容易滋生节菱孢霉菌，这种霉菌会产生有毒的3-硝基丙酸，成人只需摄入约0.5克就可能引发中毒。叶健敏说， 食用霉变甘蔗后，轻度中毒者会出现恶心、呕吐等胃肠道不适症状，重症患者则可能出现神经麻痹等严重情况，危及身体健康。若不慎误食霉变甘蔗，应第一时间进行催吐，随后及时就医。
南浔区医疗集团中医院院区内科副主任张江锋进一步补充，霉菌产生的毒素渗透性极强，会扩散至整根甘蔗，即便切除肉眼可见的霉变部分，剩余果肉仍可能含有毒素。因此，只要甘蔗出现发霉发黄、表面长霉斑等情况，整根都不能食用，切勿心存侥幸。
那么，市民如何挑选到安全的甘蔗？业内人士给出明确建议：选购时应避开表皮有裂口、节间过短的甘蔗，尤其要警惕芯部发红、发黑的情况——这类甘蔗已发生霉变病变，食用后极易引发中毒。
