转自：中国经营网
中经记者 党鹏 成都报道
4月10日，四川熊喵大师科技有限公司（以下简称“熊喵大师”）在成都举办“智烹未来・AI无界”发布会，正式推出国内首个数字菜谱AI系统“Mer宝・AI”，并现场斩获超2000万元战略合作订单，以“AI 大模型+数字菜谱+智能炒菜机”全链路闭环，为中式餐饮标准化、规模化与全球化提供关键解法。
近两年来，在全球餐饮智能化浪潮下，AI在餐饮场景得以广泛应用，以熊喵大师为代表的中国商用烹饪科技企业，正从设备出海升级为技术标准与产业生态出海，推动中国菜系走向全球主流市场。
当前，商用炒菜机器人已进入高速增长期。红餐产业研究院发布的数据显示，2025 年中国商用智能烹饪设备市场规模达 37 亿元，预计 2030 年突破 110 亿元，5年复合增速超 30%；未来5年保持高增速。商用场景为主力战场，连锁餐饮智能烹饪设备渗透率达 40%，2028 年团餐、快餐赛道渗透率将升至 50%；家用场景仍处于探索阶段。在政策层面，国家将餐饮机器人纳入重点推广领域，首个商用智能炒菜机国标落地，多地出台补贴与奖励政策，规范并加速行业发展。
基于此，NCBD发布的《2026中国炒菜机器人行业发展白皮书》明确指出，2025年，被业内称为中国炒菜机器人的商用元年。
此外，天眼查系统显示，目前国内有293家科技公司进入炒菜机器人赛道，并围绕炒菜机器人形成402个相关专利。同时，包括熊喵大师、橡鹿机器人等多家企业获得不同轮次的风投。今年1月，连锁餐饮企业小菜园递交港股招股书，明确提及上市募集资金将划出部分用于采购炒菜机器人，成为行业加速拥抱科技变革的鲜明信号。
此次熊喵大师的核心突破，在于把“模糊厨艺”转化为“可计算、可复制、可全球化”的数字资产。据介绍，“Mer宝・AI”依托RAG大模型双引擎，整合八大菜系超10000个权威数字菜谱知识库，实现 “一句话生成菜”，从自然语言交互、菜谱智能生成到下发炒菜机，完成烹饪全链路自动化。其第六代炒菜机器人搭载瞬时强热系统，40 秒升温至300°C，油温波动控制在±2℃，翻炒效率达人工125%，稳定还原中式爆炒“锅气”，解决海外中餐“味道不稳、技艺断层” 的长期痛点。
在发布会现场，熊喵大师创始人黄天勇直言，餐饮智能化的本质是重构成本结构与定价权，AI不是取代厨师，而是把厨师从重复劳作解放，回归创意研发。非遗川菜大师张中尤与 AI 共创麻婆豆腐，印证“人机协同”既能守住传统风味，又能实现高效量产；供应链定制菜谱演示，则打通品牌“食材—工艺—出品”链路，为全球化供应链适配奠定基础。
当前，海外中餐正面临结构性机遇：全球海外中餐门店年均增长约8%，欧美等地厨师人力成本年增5%—7%，专业厨师稀缺、出品不稳定、扩张成本高成为普遍瓶颈。
“在韩国的厨师月工资在2.5万元人民币左右，熊喵大师的炒菜机器人，可以减少1—3个工人，节约成本。”韩国TWIN F&B INC社长林雄虎表示。
“在美国的中餐厨师年薪在12万美元左右，通过炒菜机器人的引入，可以节约很多人力成本。”熊喵大师北美市场代理人Mahmoud先生表示。
此外，传统出海多依赖厨师外派与个体经验，难以标准化复制。“中餐在海外市场仍属于小众，炒菜机器人和标准化供应链，可以解决海外厨师短缺的问题，同时助力中餐全球化。”中餐全球化发展论坛GCCF主理人张科表示。
记者注意到，熊喵大师以“数字菜谱+智能硬件”模式，把菜系工艺转化为可云端下发、全球同步的算法模型，一台设备可替代2—3名基础厨师，降低后厨人力成本30%—40%，单店出餐从5—10分钟压缩至2—3分钟，大幅提升海外单店盈利与扩张效率。
黄天勇介绍，历经7年深耕，熊喵大师已构建“智能硬件+ AI 软件+服务+供应链”全链条能力，业务覆盖全球 20 多个国家和地区，服务上百个餐饮品牌，为出海建立成熟渠道与合规体系。
在此次发布会上，企业联合发起国内首个“AI 数字菜谱供应链联盟”，打通了“消费者—厨师—门店—供应商”价值链，以生态协同降低出海门槛，推动中餐从“门店出海”升级为“标准出海、体系出海”。
此外，有行业人士表示，中长期看，中式餐饮全球化正迎来三大趋势：一是技术驱动，AI 与物联网实现远程运维、口味迭代与数据运营；二是标准输出，中国数字菜谱与智能烹饪规范有望成为全球中餐通用标准；三是生态协同，设备、食材、调味、运营一体化出海，提升整体溢价与抗风险能力。熊喵大师提出打造开放平台，推动行业从“经验驱动”转向“数据驱动”，正是顺应这一趋势，以技术普惠助力中小品牌低成本出海。
（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：燕郁霞）
