食材新鲜、定位平价、锅气十足，更是居民的食品卖场、老字号小吃店、面包店、咖啡店……上海基本每个社区都有这样的餐馆——就是分布在各街镇里的社区食堂。今年，请跟随小布的步伐，探访多家上海社区食堂的后厨，和经验丰富的厨师们学学做饭，增长厨艺~
本期滋味栏目，我们就来到老西门街道厢遇85社区长者食堂，学做一道春笋炒肉！
春笋炒肉
春笋、五花肉、彩椒、生姜、香葱、白砂糖、食盐、鸡精、生抽、食用油
制作步骤
1.提前煮30分钟的春笋，五花肉干煸出锅
2.锅中倒入适量食用油，放入生姜和葱爆香
3. 锅中依次倒入彩椒、春笋和干煸过的五花肉
4.加入少许食盐、少许糖、少许生抽和少许鸡精调味，翻炒片刻即可出锅
春天的鲜都在这一盘！
厨师简介
郑才兴，从事厨师行业20余年，擅长本帮菜。
食堂简介
老西门街道厢遇85社区长者食堂
地址：黄浦区黄家阙路85号
特色：厢遇85谐音“相遇”，寓意“相遇幸福”。食堂每周七天提供早、中、晚三餐每日提供超12种菜品，涵盖少油少盐的健康餐及传统面点，满足多元饮食需求。持“五边十色为老服务卡”的老人享8.5折优惠，困难老人可享特惠7元早餐套餐及12元的午餐、晚餐套餐，持有西门驿站服务卡的快递小哥能享受用餐九折优惠。食堂引入智慧系统，支持菜品自动识别与结算，并嵌入家门口养老服务站开展便民服务、文体健康等活动，打造集助餐、社交、服务于一体的“社区幸福中转站”。
编辑：赵婧扬
