当川味灵魂折耳根遇上经典西式蛋挞，会碰撞出怎样的奇妙滋味？近日，成都一商超创新推出红油折耳根蛋挞，将本地特色食材与甜品巧妙融合，打造出别具一格的独特风味，这款“暗黑系”创意甜品一经面世，便迅速引发网友热议，大批市民专程前往门店打卡尝鲜。
记者实地走访该商超看到，这款创意蛋挞定价7元一个，外观十分有辨识度。蛋挞皮与普通蛋挞并无区别，而蛋挞表层则铺满了鲜亮诱人的红油折耳根，鲜红的油光裹着鲜嫩的折耳根碎，一眼就充满浓郁的川式风味，让人眼前一亮。
该商超面包部工作人员李成博向记者介绍，这款红油折耳根蛋挞的食材与口味颇具巧思：“蛋挞上的折耳根，都是我们每天早上从果蔬部调配的新鲜春菜，再融入四川特色红油凉拌菜的风味，将地道川味与西式蛋挞完美融合。”他坦言，能接受折耳根的人一定会爱上这款甜品，麻辣酸爽的凉拌折耳根，搭配蛋挞本身的咸甜浇汁，口感层次十分丰富，满满都是四川特色，非常值得一试。
红油折耳根蛋挞
谈及这款创意甜品的诞生初衷，李成博表示，创意源自门店店长。“我们店长在四川生活多年，恰逢春季折耳根大量上市，超市果蔬部也有新鲜折耳根在售，于是便想着联动两个部门，做一款有本地特色的创新产品，红油折耳根蛋挞就这样应运而生。”
专程到店打卡的市民张女士，谈起这款甜品时直呼搭配“炸裂”。“折耳根就是典型的‘爱者深爱，厌者远之’的食材，我一开始完全接受不了，现在却特别爱吃。蛋挞本身是香甜的奶香口感，和折耳根的鱼腥草味道结合，这个组合实在太神奇了，很难想象一口下去，味蕾会有怎样奇妙的体验。”
据了解，这款特色蛋挞早在今年2月就开始构思创意，3月正式推向市场，至今已上市一个多月。销量方面十分可观，工作日门店客流较少，每日能售出二三十个，一到周末，销量便能达到三四十个。李成博提到，产品上市后，不少网友主动在抖音、小红书等平台分享打卡，凭借十足的创新性，精准抓住了大家的猎奇心理，吸引众多市民专程到店尝鲜。
“目前这款红油折耳根蛋挞仅在本店售卖，后续计划同步上线成都另外两家门店。”李成博说道，该款产品是门店自发推出的创新单品，未来超市还将持续深化与蔬菜部门的联动，结合技工师傅的创意，持续研发更多兼具特色与新意的产品，带给消费者更多惊喜。
一边是西式甜品的软糯香甜，一边是川味食材的麻辣酸爽，这款打破味觉边界的创意甜品，不仅展现出地道的本地饮食特色，更凭借大胆创新成为城市美食新晋网红。这样脑洞大开的甜品，你想尝试吗？
