清明小长假，甬城天气不错，街头巷尾弥漫着春日特有的鲜香。宁波各大商圈、老字号饭店和特色餐厅客流涌动，餐饮消费热度攀升。
清明鹅、小龙虾、爆炒螺蛳、香椿炒蛋等时令佳肴纷纷登场，成为市民餐桌“春日限定”。
甬城餐饮市场以“春”为媒，传统与创新交融，让市民在舌尖上品味春意和乡愁。
清明鹅，在小长假里备受青睐。 记者 周晖 摄
商圈餐饮排起长队
老字号人气高涨
清明三天假期，天一广场、宁波万象城和高鑫广场等商圈餐饮区迎来客流高峰。
临近中午和晚间饭点，各大商业体的人气餐厅门口陆续排起了等位的长龙，不少消费者趁着假期与家人朋友聚餐。
“中午11点就开始排队，等了快一个小时。”市民张女士在阿毛饭店天一店门口告诉记者，她特意带外地来的亲戚品尝宁波本帮菜，苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼等招牌菜几乎是必点的。
宁波万象城餐饮区同样人声鼎沸。
据商场工作人员介绍，假期餐饮客流较平时周末增长明显，尤其以家庭聚餐、朋友聚会为主，不少餐厅翻台率达到两到三轮。
高鑫广场内，新石器烤肉、北疆饭店等餐饮品牌门前排队叫号声此起彼伏。东福园、石浦大酒店和宁海食府等宁波连锁餐饮机构也迎来客流高峰。石浦大酒店百丈店工作人员告诉记者：“清明假期包厢提前一周基本订满，宁波人讲究‘不时不食’，清明时节的马鲛鱼、蛏子、螺蛳点单率特别高。”
东福园饭店相关负责人表示，假期天气好，返乡祭祖和短途出游的客流叠加，直接拉动餐饮消费。此外，宁波周边的不少农家乐和特色餐馆也是一座难求。
春令美食轮番登场
小龙虾螺蛳人气俏
清明时节，宁波人的餐桌上少不了春天的味道。
小龙虾大量上市，价格实惠，成为不少餐厅夜宵时段和家庭餐桌的“顶流”。
一家龙虾馆的店主告诉记者：“这几天小龙虾卖得特别好，每天能卖出四五百斤，很多客人一点就是三四种风味的小龙虾。”
小龙虾。
“清明螺，肥似鹅。”清明节前后的螺蛳肉质肥美，是宁波人餐桌上必不可少的时令美味。
记者在鄞州华严菜市场看到，螺蛳摊位前围满了选购的市民。
“这两天，螺蛳卖得最快，早上进的货中午就卖完了。”摊主一边忙着称重一边说道。不少饭店也将爆炒螺蛳作为当季主打菜，每份售价28元至40元，亲民的价格加上鲜美的口感，让它成为佐酒下饭的绝佳选择。
作为春菜中的“贵族”，香椿价格不菲，仍有很多市民愿意买回家炒蛋或凉拌。同时，一些餐饮机构也纷纷推出春令菜品，从荠菜炒年糕到时令小海鲜，让甬城食客尽享春日鲜味。
清明鹅成餐桌主角
老底子风味传承民俗
在宁波人节令餐桌上，清明鹅始终占据着重要位置。
这不仅是一道时令佳肴，更是一种深植于地方文化脉络中的传统印记。
对宁波人而言，清明食鹅，早已超越口腹之欲，升华为一项深入人心的民俗传承。
记者走访市区多家菜市场发现，清明期间鹅类产品销售火爆。
在宁波肉禽蛋批发市场，经营户杨小燕忙得不可开交。“这几天太忙了，清明前后鹅肉卖得特别火。”她介绍，自己主要销售浙东大白鹅，这几天每天能卖出七八十只，比平时多出近一倍。
该批发市场的销售数据显示，平时市场鹅肉日均销量约180只，清明小长假已攀升至320只，涨幅约78%。
禽肉交易区。
“每年清明，家里必买清明鹅，少了它，就少了点清明的味道。”正在选购鹅肉的市民王先生道出了不少宁波人的心声。
在宁波一些传统餐饮店里，白切鹅、烧鹅等菜品备受青睐。
一位老字号厨师告诉记者：“清明前后的浙东大白鹅肉质紧实不柴，油脂分布均匀，是一年里最好吃的时候。”
与此同时，青团、麻糍、乌饭糕等清明点心也销售火热。华严菜市场的一家糕点铺前，买青团的市民排起了小队。“宁波人都好那一口黄豆馅，老味道才能吃出仪式感。”正在选购的市民林女士笑着说。
