被称为“外卖行业最严监管令”的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局第123号令）将于2026年6月1日正式施行。
新规直击“幽灵外卖”“资质造假”“配送污染”等长期困扰消费者的痛点，明确所有外卖商户必须持有真实有效的《营业执照》《食品经营许可证》，且实际经营地址须与许可证一致，这意味着，没有实体门店的影子店铺将被彻底清退出外卖平台。
新规从商家、平台、消费者
三方划出了清晰的权责红线
在商家端，规定要求：店铺首页显著位置公示证照、实体门面照片及实际地址；无堂食商家须标注“无堂食”标识；已实施“互联网+明厨亮灶”的需展示监控链接，未实施的须标注“无明厨亮灶”。加工环节严禁在操作区外加工或委托代工，食材须索证索票，严禁使用过期变质原料。配送环节须使用一次性食安封签，保温箱每日清洁消毒，冷藏食品配送温度≤8℃，配送人员须持健康证上岗并佩戴口罩、手套。
对于外卖平台，新规设定更严格的审核与管控义务：每6个月核验商家信息并与省级监管数据比对，开展实地核查，杜绝套证经营；未履行审核义务的，处1万至10万元罚款。平台须制定《食品安全风险管控清单》，对无堂食、无明厨亮灶的高风险商家增加抽查频次。技术层面，平台须提供明厨亮灶技术接口，视频保存至少14天，订单记录保存不少于3年；拒不配合调取数据的，处5万元罚款。
法律责任方面，违法成本大幅提高。商家使用虚假或他人资质入网，处1万至20万元罚款；未按规定公示信息、规范加工、包装配送且拒不改正的，处1万至10万元罚款。对故意违法、性质恶劣或造成严重后果的，除处罚单位外，还可对法定代表人、主要负责人、直接责任人等处以上一年度从本单位取得收入的1至10倍罚款。
新规也为普通消费者提供了简明维权指南
下单前“四看”——
看资质公示、看标识标注
看后厨直播、看封签完好
发现问题“三步走”——
立即拍照取证
通过平台投诉渠道反馈
拨打12315向市场监管部门举报
嘉兴市市场监管局经开分局相关负责人表示，距离新规落地已不足60天，各网络餐饮经营者应尽快对照自查清单完成整改——证照有效期及地址一致性；信息及标识公示；明厨亮灶安装；索证索票及生熟分开；食安封签使用；进货台账（保存2年以上）、设备清洁记录、配送人员健康证有效期。
via.国家级嘉兴经济技术开发区、市场监管分局
本期新媒体编辑 董云霞
