□ 王逸欣 本报记者 江岱
近日，福建省厦门市集美区市场监管局联合集美大学、厦门工学院、华侨大学，创新组建首批“网络餐饮高校护卫队”，并正式启动首次专项检查行动，以“政府监管﹢高校协同﹢学生参与”的共治新模式，将食品安全监管触角延伸至校园消费前沿，推动食品安全监管向常态化、制度化的协同共治升级。
作为厦门市核心文教区，集美区高校集聚、学子众多，网络餐饮消费需求旺盛，校园周边网络餐饮店铺密集且流动频繁，这让外卖食品安全监管面临不小挑战。传统执法队伍人手有限，难以实现常态化无死角的巡查，容易形成监管盲区。对此，集美区市场监管局打破传统单一监管模式，立足高校消费场景特点，联动辖区高校搭建共治平台，以学生志愿者力量为纽带，构建立体化食品安全防护体系，精准破解校园周边网络餐饮监管难点。
据悉，首批护卫队成员经各高校严格筛选，每所高校择优遴选10至20名在校学生组成志愿队伍。所有志愿者上岗前均接受市场监管部门食品安全培训，化身校园食品安全“前沿哨兵”，承担起校园及周边网络餐饮常态化巡查监督职责。按照工作机制，护卫队志愿者每月开展常态化巡查，排查网络餐饮食品安全问题，一旦发现食品安全隐患或违法违规线索，立即整理上报，为市场监管部门精准执法、快速处置提供一手信息，切实打通校园食品安全监管“最后一公里”。
与此同时，为更快捷、更准确发现食品安全痛点，各高校通过线上投票、线下征集等形式，广泛收集师生对周边网络餐饮的反馈建议，筛选出消费频次高、关注度高的店铺列为重点巡查对象，形成“师生点单、护卫队巡查、部门监管”的精准治理模式。这一“你点我查”机制，让师生从简单的消费者变为食品安全治理的参与者和监督者，对接师生的真实关切，大幅提升监管的针对性与实效性。
除日常巡查外，护卫队还主动承担校园食安线索征集工作，畅通线上线下反馈渠道，方便师生在外卖消费中遇到食材不新鲜、餐品卫生不达标等问题时快速上报，实现食品安全隐患“早发现、早上报、早处置”，从源头筑牢校园网络餐饮食品安全防线。
实战赋能，培训是保障。为破解单纯理论培训的局限，提升志愿者实战能力，集美区市场监管局采取“边执法、边教学”的模式，安排执法人员带队，带领志愿者深入餐饮后厨一线，手把手指导其核查商家资质、查验食材采购票据、识别常见食品安全隐患，结合现场实例拆解排查要点，让志愿者在实战中快速掌握巡查技能，保障巡查工作规范高效。
不仅如此，在线索处置方面，集美区建立“高校发现、部门跟进、整改落实”的联动治理闭环，护卫队上报的每一条有效线索，均由市场监管部门第一时间对接，对涉事餐饮经营主体开展核查处置，跟踪督促经营者落实整改。截至目前，该机制已累计收集有效食安线索36条，涉及后厨卫生、人员操作规范等问题，所有线索均已完成核查整改。
在首次专项检查中，执法人员带领志愿者走进校园周边一家快餐店，现场排查出操作台未及时清理、消毒柜上层灯管损坏等3项问题，执法人员以该案件为例，详解网络餐饮核心检查要点，助力志愿者积累实战经验。目前，该快餐店已完成全部整改。
首批护卫队的上线，不仅加大了校园周边网络餐饮食品安全监管力度，更创新了校园食品安全治理路径，引导青年学子从消费者转变为治理的参与者、宣传者，进一步巩固了协同共治格局，为构建长效共治体系奠定了坚实基础。目前，这一共治模式正逐步向集美区内其他高校延伸。
集美区市场监管局相关负责人表示，该局将持续深化与辖区高校的协作，完善护卫队工作机制，通过常态化联合检查、专题培训宣传等举措，规范校园周边网络餐饮经营秩序，全力提升高校网络餐饮食品安全保障水平，为广大师生营造安心、放心的餐饮消费环境。
