清明将至
苏州又一样时令美食上市啦——
松花团子！
松花团子因外面裹着一层松花粉
而得名
这两天，旺山的松花开得正旺
在旺山景区叆叇岭，漫山的马尾松已经披上了金灿灿的“新装”。旺山村民陆春燕每天天不亮就上山采松花，“松花可不等人，得趁天气好赶紧采多备点货，客人们都等着这一口松花团子呢！”
陆春燕介绍，松花花期很短——开花后满打满算只有一周最佳采摘期，等过了清明松花就落了，而且十斤花才出一斤粉，“采了旺山的还得往东山、西山跑，每年自己采都不够卖，得跟农户收，一斤松花粉收购价就要两三百元哩！”
马尾松松花花期短，十斤花才出一斤粉。苏报融媒记者 朱亚蕾/摄
采回来的松花还得经过多道步骤
才能变成清香的松花粉
暴晒：
采回来的松花要经过暴晒，晒上三到五天，花粉会自然落下。
筛粉：
用细筛子筛上几遍，直到粉细得像烟雾，金黄金黄的，闻着有股子清甜的草木香。
团子放进去打个滚：
陆春燕说：“制作松花团子讲究的就是新鲜和手快。”糯米粉掺水揉成团，上锅蒸熟，趁热裹进芝麻白糖馅，再往松花粉里滚上一圈。整个过程一气呵成，慢了馅会化，团子会塌。
裹上“金粉”的松花团子清香扑鼻。苏报融媒记者 徐靖怡/摄
陆春燕说
她早上七点就起来备料，九点开卖
要一直忙到傍晚
一天能卖出五六百只松花团子
有游客一口气买十个
销售额破千元不是问题
陆春燕的摊位前围满了游客。苏报融媒记者 徐靖怡/摄
这两天正值春假
马上又是清明假期了
外出踏青放松之余来一只松花团子
品尝春天的味道吧！
来源：苏报融媒记者 朱亚蕾 徐靖怡/文
编辑：徐经纬
