中国质量新闻网讯 为切实保障全县广大师生饮食安全，有效防范校园食品安全风险，近日，甘肃省皋兰县市场监督管理局联合县教育局组成联合检查组，对辖区内中小学、幼儿园食堂开展全覆盖食品安全专项检查，以部门联动、精准监管守护师生“舌尖上的安全”。
检查组采取“四不两直”方式，深入学校食堂后厨操作间、食材库房、洗消间、备餐区、食品留样柜等重点区域，通过现场核查、台账查阅、人员问询等方式，围绕主体责任落实、食材源头管控、加工操作规范、清洗消毒保洁、食品留样管理、从业人员健康、三防设施配备、明厨亮灶运行等关键环节开展全面排查。重点检查学校食品安全校长负责制、“日管控、周排查、月调度”制度执行情况；严格核查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材索证索票、进货查验、溯源台账，确保来源可溯、质量可控；细致核查餐饮具清洗消毒流程与记录、食品留样是否足量规范、冷藏冷冻设备运行是否正常；严查从业人员健康证是否有效、晨检落实及操作规范情况，坚决杜绝过期变质、来源不明食材进入校园。
检查坚持问题导向、立行立改。对发现的台账记录不规范、食材存放不规范、消毒设施维护不到位等问题，现场逐一反馈，建立问题清单，明确整改时限、责任人和整改标准，下达责令改正通知，实行“排查—交办—整改—复查—销号”闭环管理。同时，执法人员现场开展食品安全指导，督促学校强化日常管理，提升从业人员规范操作能力，压实校园食品安全主体责任。
此次联合检查进一步压实了学校食品安全主体责任，补齐了管理短板，净化了校园餐饮环境。下一步，皋兰县市场监管局将持续联合教育部门，健全校园食品安全常态化监管机制，加大日常巡查与“回头看”力度，强化风险防控与宣传培训，以严标准、硬举措筑牢校园食品安全坚固防线，为全县师生健康保驾护航。（来源：兰州市市场监管局）
