中国质量新闻网讯 连日来，江西省永修县市场监督管理局聚焦辖区高校食堂，全面开展春季学期高校食堂食品安全专项检查，从严从细筑牢校园“舌尖上的安全”。
此次专项检查紧盯食堂全流程管控，结合高校就餐人数多、供餐规模大的特点，执法人员深入后厨、食材库房、洗消间、就餐大厅等关键区域，实现全覆盖、无死角排查。重点围绕大宗食材溯源、从业人员健康管理、餐饮具消毒、食品加工操作、餐食留样五大核心环节发力，严格核查米、面、油、生鲜肉类等刚需食材的进货票据与检验报告，严查过期变质、来源不明食材；规范生熟分开、冷链储存等操作流程，核对餐食留样规格、时长是否达标，从源头杜绝安全隐患。
检查过程中，执法人员同步督促食堂压实食品安全主体责任，完善日常管控台账，强化从业人员岗前培训。针对发现的细节问题，现场下达整改意见，明确时限、闭环管理，确保隐患清零。
下一步，永修县市场监督管理局将持续开展常态化督查和“回头看”，依托“互联网+明厨亮灶”实现线上线下同步监管，以精细化管控守护师生饮食安全，为高校春季学期平稳办学保驾护航。 (通讯员 魏旭康）
