转自：中国质量报
本报讯 （胡 磊 记者谢 旺）记者近日从重庆市市场监管局获悉，3月20日起，该局在重庆市范围内部署开展为期一年的持续深化制售假劣肉制品突出问题综合治理，通过全链条监管、全方位排查，让老百姓买得放心、吃得安心。
重庆市市场监管局将“让群众看到实实在在变化”作为此次综合治理目标，以“四个最严”为根本遵循，持续聚焦“识险清患”主责主业，通过全链条联动排查隐患、穿透式监管等方式全面排查锁定问题，依法依规严肃查处一批违法案件、移送一批犯罪线索、曝光一批典型案例、规范一批经营主体。
此次综合治理覆盖生产、流通、餐饮三大环节，线上线下全链条，紧盯肉制品生产主体、农村集市、集中交易市场、学校周边、餐饮门店、生鲜超市、烧烤店/串串店/火锅店、网络交易平台及直播间等问题多发点位，重点关注滥用食品添加剂、原料来源不明、生产加工掺杂掺假以及虚假宣传等问题，全面排查采购、使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉，使用过期回收或腐败变质食品再加工肉制品，以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品等肉源性造假等问题，确保不留死角、不留盲区，实现全链条可追溯。
据介绍，重庆市市场监管部门将督促企业严格落实食品安全主体责任，推行“日管控、周排查、月调度”工作机制，并向企业推广“风险明白卡”，帮助企业识别和防范风险。此外，还将制定食品生产主体标识标注解读及案例汇编，指导企业规范产品标签标识，防止误导消费者；制定肉制品监管执法工作指南，让执法人员有更清晰的执法标准和操作流程可以遵循，确保执法工作规范、高效。
