3月22日
2026年广东省城市篮球联赛（粤BA）
湛江队战胜茂名队迎来“开门红”！
3月28日19:30，湛江将客场迎战阳江队
对于球迷而言，这是小组赛的关键一役
对于老饕而言
这更是一场关于“蚝门”尊严的巅峰对决
毕竟，这两座城市
都是广东重要的生蚝产地
当篮球在馆内划出弧线
场下的“蚝门恩怨”同样暗流涌动
湛江蚝与阳江蚝，到底谁更胜一筹？
产地PK：
同样咸淡水，各自有千秋
湛江与阳江的生蚝
都生长在江河入海口的咸淡水交汇处
但具体风土各有不同
湛江的“明星产区”当属官渡。官渡镇石门海湾上游，三条江河在此汇流入海，带来大量有机物和浮游生物；下游属浅海滩涂，咸淡度适中，极适宜生蚝生长，官渡蚝肉质脆嫩、清甜无渣，风味层次丰富。2021年，官渡生蚝获评全国名特优新农产品。
但湛江的生蚝版图远不止官渡。遂溪北潭蚝同样是不可忽视的“实力派”。2025年，遂溪北潭蚝获评“全国名特优新农产品”。北潭港地处九洲江和杨柑河入海口交汇处，6000亩红树林形成天然生态屏障，为生蚝提供了充足的天然饵料。北潭养殖户秉持“慢养出精品”的理念，让生蚝历经3年自然生长，不急不躁，成就了北潭蚝“肥、嫩、脆、甜”的独特风味。
阳江2024年生蚝产量达34万吨，占全省26%，位居广东第一。阳江的“金字招牌”，当属阳西程村蚝。程村镇位于丰头河与织篢河出海口，咸淡适中的水质搭配周边万亩红树林，让程村蚝赢得“海中牛奶”美誉，是国家地理标志保护产品。这里的生蚝养殖已有180多年历史，程村蚝全产业链产值超7亿元。
程村蚝。来源：阳江日报
但阳江同样不只有程村。阳东区大沟镇的“寿长蚝”近年来声名鹊起，同样入选“全国名特优新农产品”。寿长蚝的独特之处在于，当地养殖的是肉质尤为鲜美的传统白蚝，而非市面上常见的“三倍体”品种。这种白蚝生长周期长，产量相对较低，但品质上乘——带壳蚝可卖到3元多一个，蚝肉价格高达60元每斤，是普通生蚝的两到三倍。
风味PK：
霸道肥美 vs 清甜爽脆
在口感上
两地生蚝有着鲜明差异
也折射出两座城市的饮食性格
湛江生蚝素以“肥、嫩、脆、甜”著称。官渡生蚝外壳呈圆斗形，壳薄且平整，蚝肉饱满偏米黄色，吃起来“甘脆无渣，咸腥味淡或无”。北潭蚝则因3年慢养，肉质更加紧实饱满，入口先是爽脆，随即鲜甜涌上，回味悠长。
在湛江，最常见的吃法是碳烤生蚝。炭火炙烤下，肥美的蚝肉在壳中微微沸腾，蒜香与海味交融，一口入魂。这种吃法也契合了湛江人豪爽、直接的性情，追求的是大口吃肉的快意恩仇。
阳江程村蚝则主打“清甜爽脆”。经红树林净化后的海水滋养，程村蚝个大肥美、味道鲜甜、爽脆无渣。而寿长白蚝因品种纯粹、生长缓慢，其肉质更加细腻，鲜甜度更高，当地人形容“像吃水果一样”。
阳江人开创了多种吃法，原汁原味的炊蚝、味道鲜美的鸡煲蚝、鲜香可口的串烧蚝……汇聚成一桌“全蚝宴”。阳江人吃蚝讲究的是细品慢咽，追求的是那份在舌尖上化开的鲜甜。
阳江生蚝吃法多样。来源：阳江日报
值得一提的是
在传统吃法之外
两地正在向刺身级生蚝发起冲击
湛江方面，日前由湛江风电公司与湛江湾实验室联手推进的“外罗海上风电场与生态碳汇型海洋牧场融合应用研究项目”首批高品质生蚝迎来丰收。专属优良品种，再经过国际领先的无菌净化海水深度处理，这批生蚝达到刺身级食用标准。
产自湛江的刺身级生蚝。
阳江方面同样不落后。2026年3月，阳江市水产技术推广站联合暨南大学等科研院校以及企业研制的“工厂化生蚝净化提质系统”正式亮相，经处理的生蚝达到即食生制动物性水产品标准。
从“论吨卖”到“论个卖”
两地的刺身级突破也标志着
广东生蚝从规模优势向品质优势的转型
产业PK：
全产业链闭环 vs 农文旅融合
两地蚝产业的比拼
已不再局限于口感和产地
而是延伸到了产业链的深度和广度
在湛江，依托中国蚝都产业融合发展示范区，霞山正加快构建全国首个生蚝全产业链线上线下闭环体系。该示范区总投资2.8亿元，率先启动海水引用的系统工程，目前一期输水管道工程已全线贯通并正式通水。此外，产业互联网平台将实时监测全国生蚝市场价格与供需变化。
在种苗领域，湛江同样发力。如中国科学院海洋研究所贝类研发团队历时6年，经过4代选育和两年中试培育而成的近江牡蛎“广福1号”湛江红新品种，具有在高盐环境下生长速度快、存活率高等特点，可以在河口低盐区和远海高盐区进行养殖。
在阳江，程村蚝省级现代农业产业园已集聚15家水产品精深加工企业，二、三产业占总产值比重超70%。在品种改良上，阳江引进三倍体生蚝，一年四季都很肥美，打破了传统生蚝“季节限定”的局限。在加工端，程村蚝企引进液氮冷冻生产线，8分钟降至零下40℃，这样的速冻蚝能够冷藏保鲜一年左右，有效破解了蚝保鲜技术难题。
值得一提的是，阳江走出了一条“养殖+加工+文旅+销售”的全链条发展模式。红光村“树与海之间”咖啡馆、“蚝客居”民宿等新业态涌现。2025年12月，第四届程村蚝美食文化宣传周举办，万人蚝宴、网红直播带货等活动引爆全场。
陈建华 摄
3月28日晚
当阳江队与湛江队在球场相遇
这不仅是篮球的较量
更是两座“蚝门”城市的隔空对话
终场哨响，比分定格
但关于“谁的蚝更好吃”这个问题
永远不会有一个标准答案
毕竟，小孩子才做选择
成年人面对生蚝，当然是——全都要
湛江发布编辑部
采写/编辑：林日清
