春分至，暖意浓，江苏人的时令快乐——小龙虾，已抢先“爬”上餐桌！
记者走访省内多地市场发现，今年首批小龙虾货源充足，价格较往年同期有所下降，尝鲜正当时～
在南京进香河农贸市场，鲜活的小龙虾早已摆上水产摊位，摊主告诉记者，今年首批小龙虾多产自四川，目前主打四五六钱的规格，摊主喊出100元3斤的亲民价，现场有市民专程来尝鲜，直言“每年都在这买，就好这口鲜”。
南通端平桥市场的青壳小龙虾也已开卖一周，货源来自盱眙、兴化、湖北等地，眼下尝鲜需求尚未到高峰，价格迎来惊喜。摊主介绍，湖北小龙虾价格较去年同期便宜一半，兴化小龙虾也仅28-30元一斤，壳薄肉嫩的青壳虾成了市民选购首选。
张家港第一集贸市场的水产区，小龙虾同样人气十足，当前单价36元一斤，摊主透露，四月初苏北、湖北等地小龙虾集中上市后，价格还会进一步回落，性价比将更高。
作为江苏小龙虾核心产区，淮安盱眙的首批小龙虾也已抢鲜上市，黄花塘镇的稻虾种养基地里，“盱眙1号”小龙虾肥硕饱满，捕捞行情喜人。基地负责人卢勇表示，依托“盱眙1号”品种优势和回暖天气，目前一天能捕捞一千多斤虾苗，每斤虾苗售价20元左右，整体行情向好。基地创新的“一稻三虾”模式，让小龙虾几乎全年不断档，清明前后，七钱以上的精品成品虾将大量上市。
小龙虾消费端也已提前升温，盱眙当地龙虾店生意火爆，店主芮跃介绍，现在门店一天能卖出300多斤小龙虾，周末销量更是能达到500多斤，妥妥的“舌尖爆款”。
小龙虾挑选有讲究
想要吃到鲜美的小龙虾，这几点别错过：
一看外观，优先选择外壳清亮有光泽、虾鳃洁白、腹部干净的小龙虾，虾鳃发黑、体表发黏的尽量不要买。
二看活力，鲜活的小龙虾触碰后会快速蜷尾、钳子有力，头尾连接紧密，身体发软、反应迟钝的不建议选购。
三闻气味，正常只有清淡的水腥味，出现腥臭味、刺鼻异味的，可能已经变质或被化学品处理。
四捏肉质，用手轻捏虾身和尾部，手感紧实有弹性，说明肉质饱满；如果捏起来发软发空，就不建议购买。
江苏广电荔枝新闻中心记者丨董雯 高辉
编辑丨小燕
