聚焦“3·15”|微波炉变“大厨” ，“餐饮预制”知情权迎考
#餐饮预制生意经曝光#【聚焦“3·15”|微波炉变“大厨” ，“餐饮预制”知情权迎考】#消费者不反对预制菜反对被隐瞒##315曝光名单# 正值“3·15”国际消费者权益日，餐饮行业的预制菜变革正引发空前关注。在当前的餐饮市场中，预制菜餐厅越来越多。2025年，西贝、绿茶餐厅等知名餐饮连锁企业都曾陷入“预制风波”。与此同时，消费者的不满正在通过各类渠道爆发。打开黑猫投诉，搜索“预制菜”，可以看到共有1871条投诉，其中近六成涉及“商家未告知使用预制菜”“虚假宣传现炒”“预制菜变质”等问题。“餐饮预制”之下，围绕着“知情权”展现出了两种矛盾。消费者花着现炒菜品的钱，吃着加热后的预制菜，却被蒙在鼓里；商家靠着预制菜降低成本、加快出餐，却对关键信息讳莫如深。这种信息不对称，正在逐渐消耗消费者对餐饮行业的信任。记者注意到，今年全国两会期间，多位代表委员都在关注预制菜的消费者知情权。全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国就提到，消费者对于餐馆使用预制菜的意见主要在于，以大厨现做的价格，提供给消费者的却是预制菜，无视消费者的知情权。他建议，餐馆应明确告诉消费者是否使用预制菜，不应存在信息不对称的情况。（《中国经营报》）
