（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
■记者 杨 枫 通讯员 钱玉泽 图片由高照街道提供
本报讯 中小学、幼儿园全面开学，孩子们的餐桌安全成了家长最关心的事。近日，高照街道市场监管所对辖区10家学校食堂开展专项检查，从后厨到仓库，从食材源头到餐盘消毒，逐一“过筛子”。
执法人员重点检查后厨、仓库、洗消间等区域，核查食品经营许可证有效期、从业人员健康管理、食材进货查验及索证索票情况，紧盯米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原料来源可溯。针对防鼠设施，执法人员仔细查看仓库角落、设备周边等隐蔽部位，排查门窗缝隙是否符合防护要求。同时检查刀具砧板色标管理、调味品容器清洁、生熟食品存放情况，“4D管理法”等现场管理方法应用情况，不放过每一个细节。
餐用具清洗消毒是检查的重头戏。执法人员全程核查“除渣—浸泡—清洗—消毒—保洁”全流程，查看消毒设备运行状态与消毒时间是否达标，核对消毒记录是否完整规范，检查保洁柜是否密闭干净。同时强化洗涤剂、消毒剂进货查验管理，指导食堂工作人员规范操作。
此次检查还依托“校园智治”平台和“阳光厨房”实时画面，对操作区、备餐区等关键点位进行线上巡查，专间温度、消毒设备运行等数据由物联设备实时监测。AI非现场监管成为现场检查的有力互补。
据统计，此次专项检查累计出动执法人员20人次，检查学校食堂10家，发现问题4处。对货架摆放不整齐等问题现场指导立行立改，对食材未脱包存放等隐患明确整改时限与责任人，实行跟踪督办。高照街道市场监管所负责人表示，下一步将持续深化校园食品安全常态化监管，加大“回头看”力度，压实学校主体责任，确保师生饮食安全。
