每年立春至清明前
都是海麻线和海菜最鲜嫩的时节
民间有句老话
“三月海麻线，四月变草绳”
随着应季时节到来
不少小伙伴都在问
去年旅顺都喊我们去吃海菜包子，今年怎么不喊了？
海麻线下来了吧？快教教我们怎么做最好吃！
今年的下锅烂贵不贵？
没错
今年的海麻线和海菜
已经到了最鲜的时候
你想要的
小编这就安排上
价格不贵
正大批量上市
海鲜店主 悦悦：
现在正是吃海菜的时候，下锅烂、海麻线都大批量上市。仅大连湾批发市场，每天都要用车批量运送海菜。
记者在玉华市场、新长兴市场、桃源市场等市内多家农贸市场看到，几乎每个海鲜摊位上，都摆着水灵灵的新鲜海菜，菜身里透着一股清清爽爽的大海味道。
目前市场价格一般在10元/斤左右。别看单价不低，其实一二两下锅烂，就能煮一小锅汤；一斤海麻线搭配半斤肉，能包出十几个中等大小的海麻线包子，够一家三口吃得满足。
海 菜
海菜，是这个季节大连的特色，尤其是在旅顺。2025年，旅顺文旅所发布的“欢迎来旅顺吃海菜包子”的消息，引起了很多网友的关注。
“海菜包子”，用新鲜的海菜做馅，搭配猪肉或虾仁、贝丁等，包成包子蒸熟，海菜的鲜香与肉馅的醇厚相得益彰，别有一番风味。
目前，我市海菜的价格在七八元左右，可以说是性价比特别高的。
下锅烂
用下锅烂做汤，不用复杂调料。一把下锅烂、一碗清水，淋上蛋花，再滴几滴香油，瞬间鲜掉眉毛。下锅烂嫩到入口即化，带着海水特有的清甜，喝完整个人都暖乎乎的。这份鲜美，大概只有从小在海边长大的人，才能真正懂。
在大连，下锅烂的做法多种多样：下锅烂汤、下锅烂面条、下锅烂疙瘩汤、下锅烂配紫菜海蛎子煮汤、下锅烂鱼丸汤、下锅烂包子……
只有心里装着大海，才懂什么是“一切皆可下锅烂”。
那是来自大海深处的味道，是海边人从小刻在骨子里的鲜美。
海麻线
在大连，海麻线最经典的吃法，就是包包子。
从市场买回的海麻线带沙，一定要反复淘洗干净，洗完还要把水分充分挤干，不然包子容易塌、口感差。包馅时一定要配猪肉，有了油脂的香气，海菜的鲜才更突出。
刚出锅的海麻线包子，皮薄暄软，馅嫩多汁。海麻线的清鲜与肉香完美融合，鲜而不浊、香而不腻。面皮吸饱了鲜美的汤汁，每一口都是大海独有的咸香，越吃越香。
市民 袁先生：
自从去外地工作，就再也没在当地吃过新鲜的海麻线包子。每到这个季节，就馋这一口，这也是我朝思暮想的乡愁。这几年，一到海菜季，我就托朋友买了寄过来，回家分包冻起来，想吃就拿一包蒸上。
某包子铺老板 郝龙：
这个季节，店里的海菜包子和下锅烂汤最受欢迎，不少外地朋友专门过来吃。但海菜季节性太强，每年这时候，我们都会从长海县囤大量的下锅烂和海麻线，以备不时之需。
看完
你不打算安排一顿
溜鲜溜鲜的海麻线包子
再喝一碗
鲜掉眉毛的下锅烂汤吗？
😈😈😈
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文字：大连新闻传媒集团/大连云记者 李秀峰
图片：李秀峰 悦悦 帅帅 婷婷
