车间里工人正在包装菜馍
元宵节刚过，走进王益区黄堡镇新村菜馍生产车间，一股热乎的麦香与菜香扑面而来。工人们身着洁净工装，佩戴着帽子、口罩，他们动作麻利、神情专注，一派忙碌而有序的景象，让这个曾经的老旧厂房焕发出新的生机。这里没有流水线的冰冷，只有熟悉的乡音。
在黄堡镇居民的饮食习惯里，早晚吃菜馍配稀饭，是一种深入日常的滋味。菜馍不仅香，更是粗粮、蔬菜与蛋白的健康搭配：小麦提供充足的能量，养胃抗饿；新鲜蔬菜富含维生素和膳食纤维；植物蛋白让营养更加均衡，老少皆宜。
菜馍厂相关负责人介绍：“目前我们开发了菠菜味、南瓜味、红枣红糖味、苦荞味等不同口味的菜馍，适合各类人群。现在大家都注重养生，蔬菜都是村里直供的，新鲜又放心。近年来销量逐年上升，下一步我们计划继续扩大生产规模，争取把菜馍卖到全国各地。”
据了解，新村菜馍在春节期间销售尤为火爆，仅节日期间销售额便达20万元左右。凭借过硬品质和良好口碑，新村菜馍有力推动了村集体经济高质量发展。厂里工人多为本地村民，日薪达100余元，真正实现了顾家与增收两不误。
“自从村里建起菜馍厂，我就在这儿上班了。离家近，走几步就到，既能照顾老人和孩子，又能按月挣到稳定收入，活儿也不累，日子越过越红火了。”在菜馍厂上班的新村村民景女士笑着说。
菜馍的制作，是一场与自然的对话。发好的老面在瓦盆里静静膨胀，揉成筋道的面团后摊开延展，新鲜的蔬菜均匀铺在面皮中央，馅料分布齐整，再经过合皮、压边、成型、切割，一个个大小均匀的菜馍生坯整齐排列。送入蒸箱，几分钟内迅速锁住鲜香，蒸出的菜馍面皮暄软洁白，馅料鲜嫩多汁。
刚出锅的菜馍，热气裹挟着麦香与菜香扑鼻而来。外皮软糯筋道，内馅鲜爽多汁，配上一碗小米粥，再蘸一点油泼辣子与蒜醋汁，自然的味道在口中瞬间绽放，仿佛把整个春天都吃进了嘴里。
以馍为媒，以味聚力，新村用一个个菜馍，蒸出了烟火气，蒸出了幸福感，更蒸出了乡村振兴的美好未来。
