中国质量新闻网讯 近日，江苏省仪征市市场监管局马集分局抢抓开学关键窗口期，深入辖区各中小学、幼儿园开展春季学期校园食品安全专项检查。
事前防控，下好风险防控“先手棋”。开学供餐前，该分局迅速启动“护学模式”，督促各学校全面开展食品安全自查自纠，在开学供餐前彻底清洗消毒操作间、就餐区，清理排查库存食材原料，坚决清退过期、变质食材；认真检查“三防”设施及冷藏冷冻设备的运行情况，推动校园食品安全主体责任落细落实。
事中监管，织密全程严控“过滤网”。深入学校食堂后厨，聚焦关键环节开展精准监督检查。一是严查食材溯源，仔细核查进货台账，逐批次核对大宗食材的索证索票及检验检疫证明；二是严管加工过程，重点检查后厨环境卫生、从业人员健康证明是否在有效期内，以及食品加工是否做到生熟分开、烧熟煮透；三是严把食品留样关，现场核对留样品种、数量、时间及记录是否规范，确保留样柜双锁管理落实到位。
普法宣传，谱好社会共治“协奏曲”。坚持“执法+普法”同步进行，在检查过程中，向学校食堂从业人员及食品安全管理员现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规。通过以案说法和面对面指导，督促学校严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实履行主体责任，提升从业人员的规范操作意识和应急处置能力，凝聚校园食品安全共治合力。（江苏省仪征市市场监管局 崔怡然）
