南京春菜顶流七头一脑价格大降 吃七头一脑讲究清烹留野味

（来源：荔枝新闻）

转自：荔枝新闻

南京春菜顶流七头一脑价格大降 吃七头一脑讲究清烹留野味

【#南京春菜顶流七头一脑价格大降# #吃七头一脑讲究清烹留野味#】江苏南京，春日的顶流当属野菜 “七头一脑”，今年其价格较往年便宜不少，吸引众多市民尝鲜。目前，“七头一脑”除枸杞头外均已上市，香椿头 40 元一斤，菊花脑、马兰头 3.5 元一斤等，价格走低源于天气因素带来的产量增加。据了解，南京人吃 “七头一脑” 颇有讲究，做法多为凉拌、清炒或做汤，不与肉同炒以保留野味，这一吃春菜的传统也承载着金陵春味记忆，从古代流传至今。