恩施晚报讯（通讯员陈富碧 马小奇）2月26日，恩施市市场监督管理局龙凤坝市场监管所执法人员走进恩施市第三高级中学，开展开学前学校食堂食品安全专题培训。
培训紧扣校园食品安全关键环节，聚焦《中华人民共和国食品安全法》《湖北省学校食堂食品安全管理规范》等法规标准，结合近期校园食品安全典型案例，以案释法、以例警示，重点讲解原料采购查验、索证索票、进货台账记录、食材储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、“三防”设施维护、从业人员健康管理、日管控周排查月调度工作机制等核心内容。
针对春季食材易变质、风险点增多等特点，执法人员细致讲解食材新鲜度鉴别、农残快速检测、库存清理、环境卫生消杀等实操要点，现场解答食堂从业人员在日常操作中遇到的难点问题，督促学校严格落实食品安全校长负责制，全面开展开学前自查自纠，及时消除风险隐患。
原标题：恩施市龙凤镇开展开学前校园食品安全专题培训 来源：恩施晚报
