（来源：南湖晚报）
好消息
嘉兴人解馋的时候到了第一批越冬小龙虾正式上市
抢鲜登陆餐桌！
近日，在海盐望海街道建黎家庭农场，只见工人们将一个个沉甸甸的网笼从水中提起，里面全是体形饱满、通体黑红、活蹦乱跳的越冬小龙虾。
徐建良
农场负责人徐建良介绍，这些小龙虾是去年7月中旬投放的种虾，经过一整个冬天的越冬、产卵、蜕壳，现在不仅个头大，肉质也特别肥美紧实。
头茬越冬小龙虾一上市，就迎来了“开门红”，供不应求。徐建良介绍，早在开捕前，就已有不少本地饭店提前上门预订。“大的单只重量能达到1两，特别受餐饮市场欢迎，就是目前产量有限，还难以满足大批量批发需求。”徐建良说，捕捞量虽然不大，但胜在上市时间早，价格优势明显，每斤能卖到40元左右。
大虾与虾苗
农场稻虾综合种养面积近600亩，今年共设置种虾塘9个，面积80余亩。农场从2月底开始捕捞，越冬老龙虾日均捕捞量在50斤左右，总产量近2000斤。
徐建良还给大家分享了挑虾小窍门：拿起小龙虾，翻开它的肚子，如果能看到明显的黑筋，就说明这是成熟的青虾，虾肉已经饱满厚实，吃起来口感最佳。
今年海盐全县稻虾综合种养面积达5.57万亩，3月中旬将进入虾苗大批量投放期，各项养殖工作有序推进。预计首批新虾将在4月中旬集中上市，海盐县小龙虾总产量远超5500吨，满足市民的“吃虾自由”。
鲜肥的小龙虾已经抢鲜上市
嘉兴人赶紧安排起来！
经典蒜蓉味
香辣过瘾味、清淡清蒸味
每一种做法
都能将这口早春独有的“鲜味”
发挥得淋漓尽致
