记者 主余凤 临沂报道
“汤圆一吃,年就算过圆满了。”近日,临沂商超、老字号店铺里,各式汤圆、元宵占据显眼位置。记者走访发现,今年的汤圆市场呈现出“造型跨界出圈、传统稳坐江山、养生健康在线”的鲜明特点。
“这款小马造型的汤圆太可爱了,买回去都舍不得煮!”在临沂一家大型商超的食品区,市民马女士手持一盒“马到成功”生肖汤圆,满脸欢喜。憨态可掬的生肖马造型,贴合马年新春的美好寓意,一上架就收获了不少市民的青睐。
记者注意到,除了憨态可掬的生肖马,还有造型可爱的熊猫、招财猫、元宝等各种造型。各大品牌还瞄准年轻群体,携手热门IP打造跨界爆款,与经典动画IP联名的“小马宝莉”魔法汤圆,色彩斑斓的卡通形象栩栩如生,精准戳中小朋友的喜好,也让家长们心甘情愿为颜值买单；人气网游“蛋仔派对”联名汤圆更是圈粉无数年轻人,圆滚滚的蛋仔造型搭配呆萌表情,让不少年轻消费者直呼“破防”,成为元宵打卡的“网红单品”；与周大生联名的“有钱花”系列汤圆凭借精致的花朵造型和“有钱”的美好寓意,成为商超里的“流量担当”,吸引了众多消费者驻足选购。“这个名字起得好,‘有钱花’,谁不喜欢?买回去图个好彩头,煮出来摆在盘子里,就是一道精致的甜品。”市民小张笑着说。
造型上“卷”出新高度,口味上自然也不甘示弱。在各大超市的冷柜里,记者看到了琳琅满目的新奇口味。榴莲、蓝莓、草莓等水果口味的汤圆早已是常规品种,今年,一股“新中式茶饮”风也刮进了汤圆界。茉莉龙井、白桃乌龙、玫瑰红茶……这些原本出现在奶茶杯里的清新茶味,被巧妙地融入了糯米皮或馅料中成为消费“新宠”。汤圆的吃法也打破常规,一款“爆心啵啵汤圆”可冷热双吃,煮后爆浆流心,过凉后搭配水果、椰奶即成一份精致甜品,颠覆了汤圆“只能煮着吃”的刻板印象,为消费者带来全新的食用体验。
当创意汤圆在市场上大放异彩时,经典口味的汤圆依旧牢牢占据着临沂消费市场的半壁江山,成为临沂人心中不变的“团圆味”。记者走访发现,尽管年轻群体乐于尝鲜各类创意汤圆,但作为家庭采购主力军的中老年人,对经典口味的忠诚度极高。在各大商超和老字号店铺的手工元宵摊位前,现做现卖的黑芝麻、花生口味元宵始终人气不减,不少市民排着队购买,只为那一口熟悉的老味道。
随着年青一代对健康饮食关注度的提升,今年的汤圆市场也刮起了一阵强劲的“养生风”,“低糖”“无糖”“药食同源”成为新的亮点。
除了减糖,高端食材和药企的加入也让汤圆的身价倍增。三全食品与老字号九芝堂联名推出了“珍汤圆”“润汤圆”“养汤圆”系列,将红枣、燕窝、阿胶、桃胶、银耳、枸杞等滋补品加进了馅料。其中,“红枣阿胶枸杞汤圆”主打补气养血,“桃胶玫瑰牛奶汤圆”主打温润滋养,吸引了不少注重养生的消费者尝鲜。
