中国质量新闻网讯 新学期伊始，随着学生们重返校园，关乎校园餐安全与营养的守护也同步启动。这顿“开学第一餐”，承载着家长最朴素的期盼，更肩负着社会对校园食品安全的共同托付。2026年3月2日，北京市东城区教委、区市场监管局走进学校食堂开展联合视导检查，为新学期校园餐食品安全保驾护航。
在学校食堂后厨操作间，执法人员重点核查了设施设备运行、人员操作规范和主体责任落实等环节。首先检查了从业人员健康证和人员规范着装情况。随后，围绕食材贮存、加工制作、分餐备餐、食品留样、餐饮具洗消等环节进行细致检查，重点查看了设备设施运转情况，确保符合食品安全标准。在备餐分餐方面，执法人员提示食堂严格控制备餐时间和食品温度，在送餐环节，要做好配送车辆、保温箱的清洁消毒，做到密封完好，严格落实温度监测和双方签字确认制度，实现全程闭环管理，确保送餐环节食品安全。在餐具清洗消毒方面，提示食堂做到彻底清洗、规范消毒、洁净存放，防范二次污染，有效保障餐具的卫生安全。最后，详细检查了“日管控、周排查、月调度”、食品安全突发事件应急预案等制度落实情况，确保食品安全自查的规范性、真实性和有效性，提示学校落实好食品安全主体责任，构建覆盖“校内加工”与“校外配送”全链条风险防控体系，确保各项制度从“纸上”落到“地上”。针对检查中发现的细节问题，执法人员当场提出整改意见，并协助校方优化流程。
东城区市场监管局督促辖区每家学校食堂在开学前完成全面自查，并对部分学校食堂开展现场检查，聚焦资质核查、原料管控、过程规范等环节严格把关。同时，对2家校外供餐单位及向学校提供食品的中央厨房下发工作提示，督促其全面落实主体责任，对照标准开展食品安全自查，在此基础上，我局开展针对性现场指导检查，确保满足供餐条件，保障春季学期顺利开餐。
下一步，东城区市场监管局将利用开学季对全区学校、幼儿园食堂及校外供餐配送单位、中央厨房开展全覆盖检查，强化从食材源头到学生餐桌的全链条风险管控，持续巩固校园食品安全整治成果，全力保障辖区师生饮食安全。（来源：北京市场监管）
