中国质量新闻网讯 新学期已开学，校园食品安全成为民生关注焦点。山东省宁阳县市场监督管理局紧扣校园食品安全关键环节，以“四个最严”要求为遵循，从源头管控、过程监管、社会共治等多维度发力，开展校园食品安全专项整治行动，织密织牢校园食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”。
聚焦校园食堂核心阵地，打出“培训+检查”组合拳。开学前，该局组织全县学校食堂食品安全负责人、食品安全总监及从业人员开展集中培训，围绕后厨消杀、食材管理、餐具消毒等开学必备五项工作重点讲解，重申《餐饮服务食品安全操作规范》要求，督促落实“日管控、周排查、月调度”制度，推动学校食堂从“有制度”向“会操作、能落实”转变。同时，执法人员深入各学校食堂开展全覆盖检查，重点核查食材进货查验、索证索票、冷藏冷冻设备运行、食品留样等关键环节，对后厨环境卫生、餐具消毒流程、从业人员健康管理等进行细致排查，建立问题台账，实行销号管理，确保隐患整改到位。
紧盯校园周边食品流通环节，强化精准监管与场景化治理。在文庙等区域推进校园周边示范街创建，推行“食安流动监管台”模式，执法人员在校园周边农贸市场、商超、小卖部等重点点位蹲点驻守，利用快速检测设备对果蔬农残等高频风险项目开展现场抽检，实现问题产品当场下架、就地处置。针对流动摊贩、小食杂店等经营主体，实施风险等级动态管理，对C、D级主体开展高频次突击检查，严厉打击销售“三无”食品、过期食品等违法行为，净化校园周边食品经营环境。
创新监管模式，构建校园食品安全社会共治格局。健全校园餐长效监管机制，持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，实现后厨加工操作实时监控；组建餐饮安全顾问团，为学校食堂提供免费“体检”和专业指导，评选“食而安”放心后厨样板间，以标杆引领提升校园食堂管理水平。同时，拓宽“食安哨兵”监督渠道，发动人大代表、政协委员、家长代表等群体参与校园食品安全监督，建立“食安吹哨人”制度，鼓励群众通过“食品安全随手拍”等方式举报违法线索，形成监管部门、学校、社会多方联动的监督体系。
此外，宁阳县市场监管局将校园食品安全监管与队伍能力提升相结合，推行食品安全监管“一表通”，让基层执法检查更规范、高效；编制餐饮服务环节食品安全监管口袋书，将检查要点、典型案例等内容汇编成册，执法人员人手一册，提升现场监管和案件查处能力。（何敬华 邵振华）
