无论是拌一碗素面、
还是蘸一只刚出锅的饺子，
它都能让食材变得更有滋味。
不用怀疑，
说的就是辣椒油~
但今天这款辣椒油还真有点特别，
因为它的口感是脆脆的！
听到了吗？
这是小编㧟 (kuǎi)辣椒油呢~
小动静老脆生了~
拌凉菜的时候放一勺，
真的是直接香迷糊了~
盛京侯记
四代人的“家传手艺” 香飘百年
提到辣椒油，
咱沈阳还真有一个老字号
就是在老盛京城墙根儿下的侯家老店~
据侯记辣椒油第四代传人侯英健介绍，
最初，侯记辣椒油专为皇家膳食调制，
凭借独特风味成为宫廷调味佳品；
随着时代变迁，
这一技艺逐渐走出宫廷，
融入民间市井，
历经数代传承改良，
最终成为普惠大众、香飘百年的经典风味。
2024年，侯英健接过了太爷爷传下的衣钵，
注册成立了辽宁盛京城食品有限公司，
让已有百余年历史的盛京侯记辣椒油
从个体工商户式的经营方式，
正式转型为现代化的公司治理模式。
盛京侯记
香脆入魂 让人一口上头
为啥能这么香？
秘诀藏在原料和功夫里！
为了保持独特的口味和优良的品质，
侯英健在云南、四川、宁夏等地
建立了自己的辣椒种植基地，
从土壤改良到辣椒选种，
从田间管理到采收运输，
坚持采用绿色无公害的生产方式，
确保辣椒全生产周期安全健康。
在油料方面，
坚持选用东北非转基因压榨大豆油，
生产出的辣椒油通透鲜亮，香而不腻，
迎着光看呈现出宝石一样的温润光泽。
通过研读家传秘方和与长辈交流，
侯英健总结出东北人对辣椒油的喜爱，
重点不在于辣椒带来的辛辣刺激，
而在于辣椒与油在高温炸制下，
诞生的透骨香气和爽脆口感。
为此，他采取专利锁鲜技术，
让盛京侯记辣椒油在开瓶的一刹那，
立刻迸发出刚刚炸好一般的香气，
入口咀嚼时还能发出咔嚓脆响，
辛香爽脆、回味无穷。
为了满足不同消费者对辣度的偏好，
侯英健还将辣椒油分为轻、中、重三个辣度，
分别用蓝、橙、红三个颜色作为包装底色，
便于消费者区分选购。
盛京侯记
别具一格 让故宫大政殿“住”进礼盒
出生于70年代的侯英健，
始终记得小时候爷爷炸制辣椒油的场景——
从原材料的准备到下锅炸制，
制作一锅满意的辣椒油至少要耗费三个小时。
“我爷爷为了把握好辣椒下锅的时机，
会往油锅里掸水，观察油温的变化，凉了热了都不行。
爷爷说，辣椒必须在最合适的油温下锅才能炸出最香的辣椒油。”
想起祖辈们对辣椒油品质的不懈追求，
侯英健决心将祖传的事业发扬光大，
让盛京侯记辣椒油的香气传遍大江南北。
近年来，随着文旅热潮不断升温，
沈阳也成为全国游客喜爱的旅游目的地。
“这么多游客来沈阳旅游，
咱不能让游客空手而归，
得让他们把沈阳的问候和祝福带回家。”
怀着这样朴素而美好的愿望，
侯英健设计开发了沈阳故宫主题辣椒油伴手礼。
礼盒外观设计以故宫大政殿为背景，
巧妙地将“盛京侯记辣椒油”品牌标识呈现在展开的圣旨上，
礼盒内赠送辣酱油专用匙一柄，
匙把儿垂錾出碎银纹纹样，
还赠送围裙一件。
从清代作坊的缕缕炊烟，
到现代工厂的生产线；
从家常餐桌的调味法宝，
到融入故宫美学的城市礼盒。
盛京侯记辣椒油，
用四代人的时光，
守住的不仅是一份秘方，
更是一座城市的味觉图腾。
如今，这份承载着历史、技艺与诚意的“香脆密码”，
已被封装完好。
它正在等待，
成为您家宴上画龙点睛的一笔，
或是您为远方友人准备的一份“接地气”的沈阳心意。
尝一口盛京侯记，
您品尝的，
是穿越百年的沈阳味道。
