元宵节到啦，我们习惯吃上一碗软糯的汤圆或元宵，为喜庆的春节画上一个圆满的句号。
记忆里的那碗汤圆叫做“好吃的”。母亲用核桃、芝麻、花生、猪油、砂糖自己做馅，或是父亲初一大早起来精心揉捏糯米面粉包汤圆，关键是那汤圆用的粉，多道工序后，是自己和母亲用最原始的磓窝舂出来的，再经几天的大太阳晒干……而不是像现在用机器磨出来的。那碗汤圆，吃起来黏柔香糯，有太阳的味道，总是吃了还想吃……
但现在，汤圆，作为春节的最后一道大餐，再也没有了“吃即正义”这样的期盼和理所应当。如今，吃这小小的圆子，倒是多了不少“吃法”和“讲究”：
怎么吃，健康，不长胖？
无糖汤圆更健康吗？哪些人要注意？
……
怎么选，更健康？
1. 选择咸的
当然，如果能够接受的话。除了含钠太高之外，鲜肉汤圆是所有口味中碳水化合物最少、蛋白含量最好的的，甚至脂肪含量还比甜的略低。汤中煮点绿叶蔬菜、虾皮、香菇，都是不错的选择。
2. 选择传统黑芝麻、豆沙、花生、五仁馅儿的
吃到的还算是比较实在的坚果、杂豆。甜汤圆尽量少用或不用糖水煮；尽量少吃炸汤圆、炒汤圆，减少油脂摄入和不消化。
3. 选择紫薯、紫米、南瓜口味的
但是，它们并不像包装广告宣传上的“低热量”、“健康”、“有营养”，毕竟粗、杂粮食材的添加量很有限。有些“木糖醇”配方的可以选择，但仍然不能多吃。
4. 最后选择水果、鲜花或巧克力口味的
水果、鲜花的馅心，往往依赖更多的香精提供风味，而且糖和油的用量一点也不会少；水果本身的维生素 C、纤维素等健康要素，更是不可能在馅里面能吃到。
无糖汤圆更健康吗？
要注意啥？
市场上的无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。这个无糖汤圆真的更好更健康吗？
无糖汤圆并不会更健康。
实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。而且，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。
吃汤圆要注意啥呢？
做到以下两点：
不要多吃。尤其是糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，不要多吃，以免造成血糖升高、体重增加等问题。
烹饪方法多，煮着吃最适宜。汤圆的吃法多样，煮、油炸、拔丝等样样俱全，但不同做法对糖友的友好度天差地别。油炸、拔丝汤圆会大幅增加油脂和糖分摄入，煮能最大程度保留汤圆本身的状态，减少额外热量添加，是糖友的最佳选择。需要注意的是，煮汤圆的汤中会溶出糯米粉，热量较高，尽量不要饮用。
最后，本文的重点来了，吃了汤圆、元宵，要注意的事——
（图源：丁香生活研究所）
吃过汤圆元宵之后，在正餐时就不要再多吃主食了！吃多了汤圆其实问题也不大，多吃了一颗，只要步行 20 分钟，就好啦。嗯，一颗，只要 20 分钟……
元宵节快乐！美好的节日里，吃几个软软甜甜的汤圆感受一下气氛就好了。可别贪多哦~
/健康科普/
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