中国消费者报福州讯（记者张文章）近日，福建省福州市各级市场监管部门上下联动、精准发力，聚焦校园食品安全关键环节，通过专项检查、智慧监管、隐患排查等多项举措，全面压实各类经营主体食品安全责任，织密校园食品安全防护网。
春季开学前，福州市市场监管部门发出《关于做好2026年春季开学校园食品安全监管工作的通知》，要求各县（市、区）市场监管部门督促辖区内各类学校校长切实履行食品安全第一责任人责任，建立健全各项食品安全管理制度，学校食品安全总监要全面开展一次风险隐患排查；对辖区学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位、大宗食材供应企业“四类主体”开展检查，重点检查一品一码系统的运用，食材进货查验记录，排查库存食材是否过期，规范餐饮具清洗消毒流程，检查防蝇、防鼠、防尘设施是否完好、有效，严查校园周边销售“三无”、过期、假冒伪劣食品等行为，对监督检查、投诉举报中发现的问题，依法依规快速查处，并督促整改到位。
2月26日，福州市市场监管局开展供校集配企业检查，深入福建巨丰央厨食品发展有限公司检查食品安全主体责任落实、加工烹饪过程控制、餐饮具清洗消毒、餐食出餐温度、运输车辆和包装容器标签等，并到该企业送餐学校检查餐食交接验餐制度落实、食安封签标识规范、餐食到校温度、食品留样等情况。
福州市鼓楼区市场监管局组织开展春季学校食堂及集中用餐配送单位食品安全专项检查，重点查看餐厅、后厨的场所环境卫生、设施设备、人员健康、规范操作、落实食品采购索证索票制度、餐具洗消、食品留样管控以及“明厨亮灶”“一品一码”建设等各项食品安全管理环节。本次共检查学校食堂48家次，集体用餐配送单位2家次，发现问题隐患2个。
排查学校食品安全风险隐患。福州市市场监管局供图
仓山区市场监管局执法人员对江南水都实验中学食堂开展现场监督检查，重点围绕食材采购、加工操作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生等关键环节逐项核查。经查，该校食堂食品安全管理规范，各项制度落实到位，暂未发现问题。
台江区市场监管局深化“互联网+AI”监管体系建设，全区学校食堂完成后厨监控设备安装并接入省局平台，实现全流程透明化监管。常态化推进“一品一码”追溯体系建设，定期提醒督促食堂做好信息录入，以技术手段强化源头管控。
罗源县市场监管局所联动，对学校食堂15类主要食品安全隐患进行提示提醒，指导学校开展食品安全、反餐饮浪费、规范佩戴口罩自查自纠。
永泰县市场监管局各基层所深入学校食堂后厨，对食材采购存储、餐具清洗消毒、三防设施、食品留样及从业人员健康管理等重点环节进行细致排查；同时，对校园周边小卖部、餐饮店开展拉网式排查，以零食饮料、膨化食品等学生常购品类为重点，严厉排查“三无”食品，过期食品。截至目前，已检查学校食堂11家次，校园周边45家次，发现问题23个，下达责令改正通知书1份，为新学期开学保驾护航。
