转自：贵州日报
本报讯（记者 杨媛媛）“厨师这份职业收入稳定，成熟厨师长月薪可达1万元，承包酒店或餐馆后厨者，月收入能达到四五万元。”近日，在安顺市普定县定南街道陇财村，普定县餐饮协会会长、陇财村村民卢刚在家里研发特色菜品，他说，稳定的生活保障，让越来越多村里人主动学厨、投身餐饮行业。
陇财村有874户3600多人，走出了170多名厨师，他们或掌勺星级酒店、承包餐馆后厨，或返乡创业开起农家乐，凭一口锅、一把勺，闯出了稳定增收路，让陇财村“厨师村”的名号越叫越响。
“足迹遍布各地。”陇财村驻村第一书记杨文彬说，陇财村的厨师不仅活跃在普定县城、安顺市区及周边，更有不少人远赴广东、浙江、重庆等地做大厨。安顺一些知名餐馆，掌勺大厨大多来自陇财村。
为何陇财村能走出大批厨师？卢刚道出缘由：40多年前，村里一位长辈在安顺餐馆学成大厨后，便手把手带乡亲们入行，从打杂、切菜学起，一传十、十传百，慢慢培养出一代代主厨，厨师之风就此盛行。
陇财村的厨师从不止步于“会做菜”，更在传承布依家常菜根基上，潜心钻研、推陈出新。农香园餐馆负责人卢邦平便是其中一员，他酷爱琢磨食材，研发的布依稻香排骨，曾斩获“大美黔菜”最受欢迎菜品之一。
如今，170余名陇财厨师各展所长，日子过得红红火火。杨文彬说，下一步，村里将持续强化厨师技能培训与特色菜品研发，深挖布依饮食文化内涵，不断擦亮“陇财厨师村”品牌，让布依特色美食走得更远。
