文昌巷
位于大行宫东南
东起四条巷，西至太平南路
清《同治上江两县志》即载有此巷名
因清代文昌宫在此，故名
作为一条毗邻大行宫商圈
居民区聚集的城南街巷
美食店铺在这里扎堆
烟火气息在这里汇聚
成为一代又一代人
关于生活的美好记忆
……
今天跟随小布一起
来文昌巷探寻美食
看看是否有你记忆中的味道
红花地安庆馄饨
南京馄饨江湖中的翘楚
深耕红花地多年的老店
承载着老城南的市井记忆与怀旧情愫
每一碗馄饨都是
现场包制，现场下锅
好馄饨一定是现包现煮现吃
招牌鸭血馄饨，吃不够的滋味
鸭血嫩滑Q弹，汤头鲜甜清爽
馄饨皮薄如蝉翼，入口即化
肉馅饱满紧实，醇香多汁
再浇上一勺秘制辣油
鲜味激增，味蕾大开，热辣畅快
怎一“爽”字了得！
单羊世家羊肉汤
初冬清晨的一碗热乎羊肉汤
总能唤醒一天的元气
大锅中沸腾着乳白色的羊汤
翻腾起阵阵肉香
刚出锅的大块羊肉
冒着诱人的热气
晶莹滑爽的粉丝
带着脆嫩软骨的羊肉片
浓郁醇香的羊肉汤
在葱花和香菜的调和下
激发出多层次的鲜香
山东风味的鸡蛋烙饼
外皮焦脆内里嫩滑
就着羊汤品尝
鲜美倍增
五老村28号院手工粽子店
这家店没有醒目的招牌
却有慕名而来的食客
是藏在文昌巷深处
三十多年的烟火香
初冬的暖阳下
夫妻档包粽子流水线
正全速开动着
新鲜洗净的粽叶
在老板娘指间弯折成漏斗形
填入调好味的糯米和肉馅
接着迅速包制定型出粽子模样
接着传递给老板
粽子在老板手中翻转间
就被牢牢绑上绳线
一只南京风味的粽子就完成了
每年春夏之季才有的乌米粽
更是这里流传三十载的美味传说
欢迎到时候前来品尝哦
老太叠元宵
传承了七十多年的南京传统小吃
南京人春节的特供美味
老城南美食圈的常青树
如今在文昌巷有了实体店铺
与常见的包汤圆不同
这里的汤圆是“叠”出来的
将包含芝麻、桂花、白糖、
瓜子仁、松子仁、红绿丝
等六种材料的馅料切成小块
将馅块蘸水后
放入糯米粉中反复滚动
如同滚雪球一般
每裹上一层粉
便蘸一次水
再继续滚动
如此反复操作多遍
一筐饱满圆润的元宵便神奇展现
元宵的煮法也很有讲究
大火烹煮片刻
再转小火焖十分钟
这样煮出来的元宵
外皮糯而不破
内里馅料化开
口感恰到好处
鲁记三顾鱼庄私房川菜
文昌巷里的巴蜀风味
以酸菜鱼、沸腾鱼、烤鱼等
经典川菜为招牌特色
深受食客们喜爱
招牌特色烤鱼
选用两斤左右的青鱼
烤至酥脆后浸入浓厚汤汁
加入藕片、年糕、
千叶豆腐、豆芽、香菜等
一同烹煮入味
鱼肉紧实嫩滑，入味鲜香
配菜口感丰富，增鲜爽口
恰到好处的辣味更是唤醒味蕾
让人食欲大增
为冬日带来一份畅快和暖意
如果你也喜欢城南的烟火美味
欢迎来文昌巷逛逛
在这条历史悠久的街巷里
藏着许许多多
关于美味的文化和故事
或许还能找到记忆中的滋味
值得你亲自前来探寻
在烟火美食中感受幸福与美好
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南京故事
你我共读
编辑 | 吴一唯
校对 | 桂宇、潘希佳
审核 | 陈新洋
