中国质量新闻网讯 为切实压实经营主体责任，防范化解节日食品安全风险，近日，内蒙古乌海市市场监管局局长朱树生、副局长王紫微带队深入海勃湾区刘掌勺老馆子、瑞沣一品牛排等餐饮服务单位开展食品安全及安全生产检查，以实打实的监管举措，守护群众“舌尖上的安全”。
执法人员精准聚焦节日消费热门场景，走进节日期间客流量较大的特色家常菜馆等热门餐饮单位，直抵后厨操作区、食材储存间、餐具消毒区等关键点位，全面排查食品安全隐患。检查过程中，执法人员与经营负责人深入交流，了解餐品筹备、食材储备等相关安排，并逐一查验食材储存条件是否合规、生熟分区存放是否到位，紧盯各环节薄弱点，督促经营单位严格执行食品安全操作规范，细化加工制作各环节管控，严防交叉污染。
针对检查中发现的色标化管理不规范、生熟混放等问题隐患，执法人员强调，餐饮经营单位是食品安全第一责任人，必须严把食材采购、储存、加工、供餐全链条，坚守诚信经营底线，主动开展自查自纠，切实扛起食品安全主体责任，全力保障消费者饮食安全。
此次专项检查既聚焦隐患排查整治，更注重强化经营单位食品安全责任意识，同步开展食品安全宣传引导，向经营户普及食品安全法律法规及节日防控要点，推动经营单位从“被动整改”向“主动防控”转变。截至目前，累计检查开展餐饮环节监督抽检23批次，其中5批次正在检验中；共出动执法人员566人次，检查餐饮单位284家，发现问题隐患110个，下达责令改正通知书5份，有效净化节日餐饮市场环境，夯实全市餐饮环节食品安全防控根基。（来源：内蒙古乌海市市场监管局）
