（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
日常生活中，空气炸锅是很多家庭制作炸春卷、酥肉等食物时离不了的便利厨具，不过快捷省心的它也有“暴脾气”。空气炸锅为何会着火？哪些食物不能放进空气炸锅？
空气炸锅其实是一个带风扇的简易烤箱，通过高速空气循环技术产生热空气，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，达到煎炸效果。空气炸锅工作时温度很高，重量较轻的垫纸如果没有被食材完整覆盖，很可能被热风卷起。一旦触碰到发热管，极易被点燃，从而导致机器短路或起火。
一起来看下面这组实验：消防员将一张普通垫纸平铺在空气炸锅托盘内，并在垫纸上放置少量未铺满托盘的食物。机器运转一段时间后，消防员在出气口处闻到明显烧焦味，随即断电取出托盘，可见垫纸一侧已明显翘起，边缘出现大面积烧焦痕迹。
江苏扬州消防救援支队姚相宇表示，空气炸锅的托盘垫纸质地较轻，在风扇风力作用下可能被吹起，接触到上方的加热器。随后，消防员又更换一张尺寸明显大于托盘的垫纸放入锅内。启动后不久，空气炸锅出气口处传出更浓烈的烧焦味。
实验结果表明，空气炸锅工作时温度可达到上百摄氏度。如果食物放置太少或是不均匀，垫纸极易被点燃，存在安全隐患。正确做法：放置食物时尽可能均匀分布，将垫纸四角压住，避免被内循环风吹起引发火灾。
蛋、栗子等有外壳的食物不能放入空气炸锅，存在爆裂、致人烫伤的风险。空气炸锅内可使用耐热玻璃和不锈钢器皿，严禁放入普通玻璃和塑料容器。据央视新闻
