本文转自【成都日报】；
在日常生活中，不少人会因为食物买多了或一时想不起来吃，而导致食物过期。每当这时，大家不免有些纠结，不吃丢掉感觉有些浪费可惜，继续吃又担心不健康。那么，过期的食物到底能不能吃呢？昨日，#一种过期了就不能吃的食物##食物过期一两天到底还能不能吃#等词条冲上微博热搜。
有网友表示，“安全起见，食物过期了就不吃了”“安全第一，食品安全马虎不得，健康最重要”。
也有网友调侃道，“在老家，东西进了冰箱就是永久保质期”。
其实，过期食物能不能吃，得分情况。长保质期食物（保质期为6个月以上）：“过期几天”和“还有几天过期”区别不大，若风味、颜色、口味等未发生变化，就还可以吃。短保质期食物（保质期在30天～6个月）：过期了风险大，最好扔掉不吃。
长保质期的食物通常会经过严格的杀菌，或者食物本身的环境不适合微生物生长，例如罐头、坚果等。短保质期食物大多没有完全解决微生物问题，保质期通常会尽量压缩。这类食物一旦过期，很容易造成微生物指标超标，不建议食用，例如酸奶、糕点。
此外，人们对保质期内和过期了也存在误解，有人认为在保质期内就是绝对安全，其实，如果未按要求储存（如冷藏食品常温放置），即使没过期，也可能变质。同样，过期了也不代表立刻有毒，但短保质期食品风险高，建议“宁扔勿吃”。
文字 王小雪
