新发地留守商户吃上热气腾腾的饺子。 本报记者 刘平 摄
今天又是除夕，新发地爱心饺子屋又开张了。今年有1181家商户3199人留守保供，新发地市场节前采购了10吨饺子，确保能为留守商户们送上热气腾腾的祝福。
上午10时许，记者来到新发地市场叶菜交易区门口，只见红彤彤的饺子屋已经准备就绪了。今年的饺子屋打造得充满中国传统元素，古香古色的“门楼”，红彤彤的灯笼、小福马，喜庆异常。对联也满是新发地特色：上联是“大市场吞吐万象”，下联是“新发地张弛四海”，满满是对商户和市场的祝福。
工作人员忙着点火烧水，饺子屋里已经码放了十几箱饺子。韭菜鸡蛋的、三鲜的、猪肉大葱的、牛肉的、羊肉的……馅料十分丰富，满足商户不同的口味需求。
“下锅了！”10时30分，两口大锅里的水前后脚沸腾了起来，像往年一样，新发地市场董事长张玉玺现场为留守商户煮饺子、拜大年。白胖胖的饺子争先恐后地“跳”进锅里。闻讯而来的商户们在饺子屋前排起了长队，等候品尝除夕饺子。
不一会儿，饺子熟了，张玉玺和工作人员一起为商户们盛饺子，一碗碗饺子传递着新年的祝福。有的商户坐在饺子屋边上的小暖棚里吃饺子，有的商户干脆端着饺子站着就吃了起来，大家边吃边聊，其乐融融。
“市场会给我们提供多种馅料的饺子，包括我最爱的韭菜鸡蛋馅。”“大葱大王”毛勇习兴奋地说。“圆茄大王”杨蒙今年也选择留守市场。“这么多年，从小伙计干到老板，这一碗饺子一直是暖暖的！”他对记者说。
“我们煮饺子的传统延续了36年，今年我们提前采购了10吨饺子，在蔬菜、水果交易区搭建了4个爱心饺子房，分中午和晚上两个时间段现场为留守商户煮饺子，表达市场对他们的感谢。”张玉玺介绍，大年初一到初七，新发地大部分区域仍然经营，做好节日期间果蔬保障。随着初八上班后消费需求的变化，会及时协调商户恢复正常交易量，保障首都“菜篮子”“果盘子”“肉案子”供应充足价格稳定。本报记者 孙颖
