转自：中国质量报
安徽
守护人间烟火气
□ 本报记者 李 辉
餐桌上的红烧排骨、莴笋炒肉、清炒时蔬等菜品散发出诱人的香味，大家边吃边谈，利用午餐时间把工作梳理得井井有条。
2月3日（农历腊月十六）中午，记者在安徽省桐城市孔城市场监管所参加了一场特殊的“午餐会”。这是一个“午餐会”，也是一个工作会。孔城市场监管所副所长缪金文和工作人员邬新蕊、周颜分别介绍了上午的工作情况，孔城市场监管所所长陈凡对上午工作进行复盘，把下午将要开展的工作明确分工。
“我来桐城工作已3年有余，点点滴滴的细节，让身处异乡的我感受到了满满的归属感和幸福感。”邬新蕊说。
周颜对于这里的“人情味”印象深刻。上个月，桐城市孔城一家超市的经营者打来一个特别的电话，表示身体欠佳行动不方便，又恰逢下雨，无法出门办理食品经营许可证延期手续。该所得知情况后，安排工作人员上门为其办理业务，当天就把新的食品经营许可证送到经营者手上。
孔城市场监管所位于有着“千年古镇”之称的孔城镇，辖区面积145.2平方公里，人口8.1万人，设4个网格，有网格监管员4人和网格协管员22人。“辖区目前共有企业874户，个体工商户2152户，其中食品经营单位202户，餐饮单位99户，涉药单位41户，特种设备242台。”陈凡如数家珍。
下午1时，陈凡带领刚刚吃过午饭的工作人员马不停蹄地赶到孔城蔡姨水碗土菜馆开展食品安全检查。该店经营者蔡赐宝介绍说：“我们店里的米粑、蒿子粑、米饺等，全部是手工制作的，客人很喜欢。我母亲用传统方法做水碗30多年，既保证质量，又有‘老味道’。”陈凡表示，该所还结合孔城文旅小镇的特点，打造“城心e站”特色品牌，为提升监管能力水平，所里还建立了“每周一课”学习制度。
夕阳的余晖洒在孔城古镇的石板路上，陈凡和同事们的身影被拉得很长。他们手中的记录本上，密密麻麻写满了当日的工作要点，更承载着市场监管人对千家万户的承诺。陈凡表示，这里的每一位工作人员都在用脚步丈量责任、用温情守护民生，希望能以实际行动诠释初心与使命，让烟火气里始终飘荡着安心的味道。
福建
安全维系责任重
□ 本报记者 江 岱
新春将至，鹭岛厦门处处洋溢着浓浓的年味。在湖里区夏商国际水产交易中心，一辆辆冷链车穿梭进出，商户们忙着为即将到来的年夜饭餐桌备足“硬菜”。作为闽南人年夜饭不可或缺的主角，水产品迎来了全年最旺的销售季。在热火朝天的“烟火气”背后，一支市场监管队伍默默穿行其间，用脚步丈量安全，以责任守护年味。
2月6日（农历腊月十九），湖里区市场监管局执法人员一大早就来到交易中心，手持执法记录仪，逐一检查商户电子秤是否贴有强制检定合格标志。“您这秤准不准？要不要去那边公平秤复称一下？”面对顾客的疑虑，执法人员耐心解释，并现场演示复称流程。据悉，市场内1017台电子秤已全部完成强制检定。同时，执法人员仔细查验每一批水产品的“一品一码”追溯信息、进货票据及合格证明，严查进口产品报关单和检验检疫证明，确保从源头到餐桌的全链条可溯可控。市场管理方也加大抽检力度，日抽检量由平日的270多批提升至300批以上。
不远处的渔港小镇，数十家海鲜餐饮店正为年夜饭预订忙得不可开交。执法人员走进后厨，查看食材贮存条件、调味料标签、进货台账等细节，对发现的票据整理不规范等问题当场要求整改。多位餐饮经营者坦言，节前指导不仅帮助他们规避风险，也为迎接消费高峰增添了信心。
随着直播电商兴起，传统渔业也在悄然转型。夏商国际水产交易中心内，一座现代化的直播电商基地已初具规模。镜头前，主播热情推介鲜活海产；镜头后，市场监管人员悄然入场，对直播间销售的产品进行现场快检。“线上卖的，必须和线下一样安全。”执法人员表示。
城市的另一端同样牵动着监管目光。在厦门高崎国际机场，执法人员正细致检查电梯维保记录、应急装置和配件储备情况。“春运客流大，设备安全容不得半点马虎。”他们督促使用单位严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保特种设备在高峰期万无一失。
夜幕降临，湖里区市场监管局的值班室灯火通明，12315热线随时待命。春节期间，他们将24小时值守，确保投诉举报“件件有回音、事事有着落”。
河南
锤炼监管硬功夫
□ 本报特约记者 孙中杰
2月11日（农历腊月二十四）下午，河南省漯河市广播电视台演播大厅内气氛热烈，大屏幕上红光骤亮，模拟预警声音响起：“某食品企业后厨AI监控识别到员工未戴口罩进入操作区，作为监管人员如何处置？”
“立即通过‘漯河智慧监管’平台推送整改通知，调取视频复核，整改不到位立即启动线下核查！”抢答器声响起，漯河市市场监管局经开区分局选手关炜亚迅速应答，逻辑清晰、语气坚定。直到评委确认答案规范，他才缓缓松了口气。
这是2026年春节前夕，漯河市食品安全“互联网+AI监管”知识竞赛决赛现场。来自郾城分局、经开区分局等6支代表队的18名一线监管骨干同台竞技，以赛练兵，锤炼监管“硬功夫”。
竞赛环节层层递进。必答题环节，选手们沉着应答，尽显扎实功底；抢答题环节，抢答器此起彼伏，氛围多次推向高潮；风险题环节，各队审时度势，围绕法律法规、AI识别、风险预警等前沿议题展开较量。
作为“中国食品名城”，漯河集聚7000余家食品企业，食品产业总规模突破2500亿元，同时也面临监管难度大的压力。
“过去监管靠腿跑眼看，费时费力易有盲区；现在靠AI预警、数据画像，效率大幅提升，但最终还要靠人。”参赛队员曹海洋坦言，监管人员的专业能力，决定了AI能否真正成为监管好助手。
“我们要打造懂法律、懂技术、能预判风险的‘新质监管力量’。”漯河市市场监管局党组书记、局长郭东升表示，此次竞赛是监管人员素质提升行动的关键一环，也是以赛促学、以赛促干的实践。该局已搭建“线上+线下”培训体系，开展专项培训20场次、覆盖3150人次，构建起分级培训、岗位认证、动态考核的闭环机制。
“食安不只是监管部门的专属课题，更是每个人的必修课。”郭东升表示，希望通过竞赛传播食安理念，凝聚人人懂安全、守安全、护安全的合力，筑牢食品名城的安全防线。
经过近两小时的角逐，奖项尘埃落定，获奖队员手持证书合影，笑容真挚坚定。
山西
热气升腾年味浓
□ 本报记者 秦海峰
2月10日（农历腊月二十三），记者来到山西省晋中市祁县，这里大街小巷已然披上节日盛装，一副副春联映着百姓的笑脸，一串串灯笼摇出新春的节奏。
一大早，快乐购超市生鲜区已灯火通明。成筐的时蔬还带着泥土的清香，活鱼在水箱里甩尾，肉案前响起有节奏的斩切声。食品区主管范建丽穿梭在货架间，不时俯身查看商品标签。“这批韭黄是昨晚从山东直达的，叶尖还带着露水。”她捻起一根说，“以前看重价格，现在更看重品质。我们要对得起百姓的信任。”
说话间，几位老人推着购物车仔细比对两种大米。范建丽走上前，不推销贵的，只介绍哪种更适合熬粥、哪种适合蒸饭。老人们频频点头说，过日子图个实在。
据超市负责人介绍，为保障春节供应，他们提前两个月与产地对接，重点民生商品储备量较平日增加了一倍以上。这背后，是商家诚信经营的坚守，也是消费观念的悄然变迁。
东关农贸批发市场又是另一番景象。百米长的通道两侧，摊位鳞次栉比，吆喝声、询价声、欢笑声交织在一起。邢建国的年画摊位前，红彤彤一片——这位卖了20多年年画的老商户，今年特意辟出“马年专区”，不仅有传统骏马图，还有卡通马挂件、剪纸马窗花。
传统在创新中延续。不远处，一家老字号糕点铺前排起长队。第四代传人李师傅坚持手工制作，他说：“机器做的酥皮，总差那么点温度。”但店铺也开通了线上销售，女儿通过直播展示制作过程，让身在他乡的游子也能品尝到家乡味道。
热闹背后，有一群人在默默护航。腊月里，古城市场监管所副所长张丽媛和同事又一次巡查市场——查台账、看标签、测秤具……动作娴熟利落。在一家干果摊前，她抓起一把核桃细看：“这批货色不错，但标签要更新，产地信息要完整。”摊主连连点头，表示马上整改。
“年关是消费旺季，也是风险高发期。”张丽媛说，“我们的严格，是为了让大家买得放心，过年安心。”据介绍，山西省市场监管部门提前部署专项检查，聚焦群众关心的价格、质量、食品安全等问题，全力守护节日市场秩序。
辽宁
塑造营商好环境
□ 本报记者 乔燕强
2月10日（农历腊月二十三），北方小年。
辽宁省沈阳市各大年货大集早已开场，门头上的大红灯笼也纷纷挂了起来，空气中弥漫着浓浓的年味。
上午9时，记者走进沈阳市大东区政务服务中心。前来办事的市民三三两两，基本不用排队等候，随来随办随走，市场监管工作人员并没有想象中那样忙碌。
是不是临近过年，来办证的人少了？“多年以前，现场办执照的人挺多，有时得有二三百人。而现在，来办执照的一天最多也就三四十人。”大东区市场监管局行政审批科科长白迪介绍。
“网办的比重增加了。”沈阳市市场监管局登记注册指导处副处长严明说。线下“冷”、线上“热”，但业务总量未降反升。据统计，2025年，沈阳市通过网上办理企业设立、变更、注销等业务合计近55万笔，网办率超过95%。
辽宁省市场监管局登记注册处副处长李玉泽从“速度”与“温度”两个维度，诠释辽宁登记注册服务的新变化。该局致力于通过数字赋能与流程再造，推动办事效率提升；通过深化“高效办成一件事”改革，将企业开办、信息变更等高频事项由传统的“串联”审批变革为“并联”审批；高位推动营业执照省内跨市“通办通打”改革，实现了经营主体营业执照“就近办、轻松印”。
有了“速度”，还要有“温度”。辽宁省市场监管局通过改革解决经营主体急难愁盼，助力营商环境最佳口碑省份建设。针对个体工商户和小微企业转型升级这一难点，加力实施“个转企”直接变更登记及“个独转公司”改革，允许转型后的企业延续原成立日期、统一社会信用代码，依法最大限度保留原字号、行业经营特点，助力经营主体接续商业信誉与品牌价值。沈阳市在全省率先探索，已有36家个人独资企业转型为公司。
针对部分企业申请人不会线上操作的问题，2025年以来，沈阳市市场监管局牵头试行“人工智能+企业登记”咨询帮办服务模式，推动企业登记从“能办”向“好办、易办、智办”转型。针对窗口办证的企业，以“全程零费用”“跨区无界服务”为核心，切实提升企业获得感和满意度。
湖南
精心检测为民生
□ 吴 迪
春节临近，湖南省长沙县卜蜂莲花超市人头攒动。冷冻柜里，汤圆、水饺琳琅满目，满溢浓浓年味。人群中，一位身着制服、胸前佩戴工作证的女性格外引人注目。她叫谌婷，是长沙县综合检测中心的一名食品安全检验员。这天，她正与同事带着抽样检验告知书，进超市执行年关守护专项抽检任务。
“您好，我们是长沙县综合检测中心工作人员，根据抽检计划，现依法对您经营的相关食品进行抽样检验。”谌婷向超市负责人出示证件和抽样告知书，声音温和而坚定。从查看储存温度、检查商品标签到核对生产日期，谌婷依据抽样计划，在不同品牌、不同价位的汤圆中随机抽取规定数量的样品，动作利落且规范。“抽样不是简单‘拿样品’，每一步都要规范。”谌婷说。
这份“较真”，源于她10年的专业素养。从实验室到抽样一线，她将检测技术的严谨带入工作现场，把好抽样环节的质量关。2025年，谌婷代表湖南省参加第四届全国市场监管系统食品安全抽检监测技能大比武，与队友一起夺得团体一等奖，她个人也获得监管组“优秀个人奖”。荣誉背后，是长沙县综合检测中心持续强化的技术赋能与团队支撑。“单位为我们搭建技术交流平台、支持外出培训、组织技能竞赛，让我在专业领域不断突破。”谌婷说。
观其一人，可知全队；察其一岗，可判全局。2025年，长沙县市场监管局累计完成食品监督抽检2364批次，超额完成年度任务。通过季度抽检、年关守护、校园食品安全“回头看”等13个专项抽检方案，实现生产、流通、消费全链条覆盖。同时，该县快检网络高效运转，完成食品快检37万余批次，阴性率达99.3%，构建起全域协同的食品安全初级过滤网。
样品封签完好、单据齐全。谌婷与同事提着样品箱返回检测中心，在样品受理区完成交接。谌婷的工作在这里告一段落，但守护的接力棒正被稳稳地传递。这些样品即将进入实验室，经历最精密的“体检”。“抽样与检测分离，是为公正；数据与责任挂钩，是为民生。”该中心相关负责人表示。
华灯亮起，超市依旧热闹。那些被安稳带走的、被精心检测的、被如实记录的——都事关安全。从抽样员的目光，到实验室的仪器，再到报告上的印章，安全被层层压实，最终化为百姓手中一份实实在在的安心。
陕西
春节躬耕不打烊
□ 张 亮
“今年过年虽然回不了家，但如果更多人从下个春节起，就能从西安东站更方便地回家，我们非常高兴和自豪。”2月9日（农历腊月二十二），西安东站站牌正式耸立在站房顶上，标志着该项目建设迈入提速攻坚阶段，一位因施工春节不回东北的工人师傅如是说。
西安东站位于陕西省西安市高铁东城中央商务办公核心区，是集高铁、普铁、地铁、公交于一体的特大型综合交通枢纽。中国铁路西安局集团有限公司（以下简称“西安铁路局”）统筹各参建单位紧抓春节施工窗口期，保障西安东站与西十高铁、西康高铁工程建设协同推进，以高标准施工推动工程高质量落地。“我们将利用春节假期，加快推进光电玻璃幕墙安装、室内装饰装修等重点任务，为工程按期建成开通打下坚实基础。”西安铁路局西安站改扩建工程指挥部副指挥长赵伟说。
中铁建设集团有限公司（以下简称“中铁建设”）作为核心参建单位，主要负责站房主体结构、金属屋面及装饰装修施工任务。春节期间，项目团队将完成2600平方米幕墙玻璃、100平方米光电玻璃及8000平方米吊顶铝板的安装作业。西安东站采用的光电玻璃均为异形，且整体设计为超高难度的外倾弧形。为保证每块玻璃精准安装，该项目团队应用三维建模及北斗高清全站仪，精准定位三维坐标点位超1300个。“我们将每一个龙骨坐标点位误差值控制在毫米级，确保春节期间104块全异形光电玻璃能够顺利安装。”中铁建设项目总工程师刘健说。
西安铁路局还提前谋划、整体推进西安东站运营筹备工作，将运营筹备与工程建设同步推进。“我们把西安站站改、西安北站运营的成熟经验，借鉴应用到东站建设中，与工程方深度对接，提前考虑并解决各类运营筹备问题，确保车站投用后就能实现高效顺畅运营。”西安东站新线介入组组长彭岳介绍说。
作为西北地区特大型铁路综合交通枢纽，西安东站建成投用后，车站旅客年发送量预计达到3650万人次，对推进西部大开发形成新格局，助力“一带一路”高质量发展具有重要意义。
内蒙古
心安所在即团圆
□ 本报记者 贾润梅
2月11日（农历腊月二十四），清晨的寒意还未散去，内蒙古自治区鄂尔多斯市市场监管局执法人员已穿梭在热闹的幸福农贸生鲜市场。他们手持检查记录表，逐户核查肉类、果蔬等重点品类的来源凭证，严把食品安全关。
春节将至，这样的忙碌场景在全市各大农贸市场、商超、餐饮门店随处可见。
在一处牛羊肉经营摊位前，执法人员郭玉鹏认真翻看经营者手中的食品安全承诺书，逐条耐心叮嘱：“节前销量大，但来源不明、检疫不合格的肉品坚决不能经营，这是不可触碰的底线。”他细心核对进货单据上的生产日期和检疫合格证明，俯身检查冷藏柜温度并提醒：“储存温度不达标会直接影响肉质安全，一定要时刻盯紧。”不远处，他的同事段红利正结合近期查处的典型案例，用通俗易懂的语言向经营者宣讲食品安全法相关规定，强化守法经营意识。一旁正在买菜的市民王女士笑着说：“看到市场监管人员上门检查，我们置办年货更安心，吃得也更放心。”
“请配合一下，我们用标准砝码测试电子计价秤准确性。”在鄂尔多斯市康巴什区某大型超市，鄂尔多斯市市场监管局的执法人员在进行突击检查。执法人员李海鹏将标准砝码轻轻放在电子计价秤上，盯着显示屏仔细核对数据：“误差在允许范围内，合格。”他一边告知结果，一边在计价秤的合格检定标志上做好登记。针对市场内的公平秤，执法人员王慧溪特意查看了摆放位置是否醒目、标识是否清晰，并体验复核流程，确保消费者可随时放心核验称重。
后厨的抽油烟机嗡嗡作响，记者跟随鄂尔多斯市市场监管局执法人员走进辖区某大型餐饮店的操作间。“师傅，食材一定要加盖覆膜存放，避免污染。”鄂尔多斯市市场监管局副局长张垸帼指着库房里未密封的蔬菜提醒道。她拿起旁边的食品留样盒，查看留样量是否达标、标签是否标注完整。在凉菜间，她叮嘱厨师长要格外注意冷冻生鲜食品安全。同时，她的几位同事认真检查年夜饭菜单，核对菜品价格。
从晨光初露到暮色降临，鄂尔多斯市市场监管局的执法人员始终坚守在基层一线。他们步履不停、巡查不歇，守护千家万户的消费安全，用尽职尽责的担当，筑牢春节期间的民生防线。（本版图片来自新华社）
