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2026请到广东过大年，共赏21城21味

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转自：南方

2026，赴一场岭南新春之约。踏遍广东21座城，解锁21种年味，每一味都是城市的独家印记，每一口都裹着新春的欢喜与温热。广州的年味，泡在早茶的氤氲里。

千年商都的从容，是虾饺晶莹的褶皱裹着鲜笋，是烧卖饱满的肉馅透着鲜香，慢啜香茗、细品茶点，珠江的风都裹着新春的软糯。深圳的年味，融在椰子鸡的清润中。

年轻之城的鲜活，是椰青的甜撞上皮滑肉嫩的文昌鸡，汤底清甜回甘，恰如这座城的多元蓬勃，迎新亦迎新潮。珠海的年味，游在金湾黄立鱼的鲜嫩里。

百岛之市的清灵，是鱼肉细腻无腥，清蒸锁鲜只佐姜葱，一口下去，海风的温柔漫过舌尖，新春便如海岛般明媚。佛山的年味，凝在顺德鱼生的薄脆间。

功夫之城的匠心，是鱼生薄如蝉翼，配着葱姜丝、花生碎与酱油，鲜爽在舌尖炸开，藏着岭南饮食的极致细腻。惠州的年味，炖在梅菜扣肉的油润里。

岭东雄郡的醇厚，是梅菜吸饱五花肉的脂香，扣肉肥而不腻，一口咬下，惠民之州的温情漫过齿间。东莞的年味，烤在烧鹅的焦香里。

制造名城的实在，是荔枝柴烤出的鹅皮金黄酥脆，鹅肉多汁入味，每一口都是踏实的新春烟火，藏着市井的欢喜。中山的年味，焗在石岐乳鸽的鲜嫩里。

伟人故里的温润，是乳鸽皮香肉嫩，一口咬下汁水四溢，咸香入味，新春的喜庆便在唇齿间漾开。江门的年味，焖在台山黄鳝饭的喷香里。

侨乡的温情，是鳝肉的鲜与丝苗米的香交融，粒粒分明油润发亮，每一口都有游子归乡的暖意，藏着团圆的甜。肇庆的年味，裹在广宁竹香宴的清鲜里。

山水名城的雅致，是竹笋的嫩、竹荪的鲜裹着竹香入馔，清炒白灼皆成风味，新春便如绥江山水般清逸。汕头的年味，甜在姜薯白果甜汤的绵密里。

海滨邹鲁的软糯，是姜薯滑嫩、白果清甜，暖甜入喉驱散寒意，新春满是甜糯期许。潮州的年味，鲜在烫血蚶的弹牙里。

凤城的古雅，是血蚶烫至微开，蘸醋蒜提鲜，一口鲜醇，藏着潮菜的精致，新春的红火便在舌尖绽放。揭阳的年味，藏在惠来鲍鱼的鲜美里。

古邑的厚重，是鲍鱼弹嫩入味，清蒸锁鲜或红烧提香，每一口都是山海馈赠的礼遇，新春尽显雅致。汕尾的年味，炒在姜葱炒生蚝的镬气里。

滨海小城的热烈，是姜葱的香衬出生蚝的肥嫩，镬气十足咸鲜入味，新春便如渔港般热闹喧腾。湛江的年味，鲜在奄仔蟹的膏香里。

港城的豪迈，是奄仔蟹膏满肉鲜，蟹膏金黄流油，蟹肉清甜紧实，一口解锁大海的顶级年味，新春尽显丰饶。茂名的年味，清在水东芥菜的脆嫩里。

油城的清爽，是芥菜清甜无渣，清炒或白灼皆可，一口解腻，新春的餐桌便添了几分清新滋味。阳江的年味，煎在香煎一夜埕的咸香里。

滨海绿城的质朴，是海鱼经一夜腌制，煎至金黄焦香，咸鲜入味，每一口都是渔家的新春烟火，藏着大海的馈赠。云浮的年味，裹在皱纱鱼腐的软嫩里。

石都的温润，是鱼腐绵密吸汁，在高汤里煨得鲜软入味。一口下去，乡土的醇厚便随着新春的暖意，在舌尖缓缓化开。清远的年味，蒸在清蒸桂花鱼的鲜滑里。

凤城的清润，是桂花鱼细腻无刺，豉油提鲜只衬本味，一口便是北江山水的清鲜，新春尽显雅致。河源的年味，酿在客家酿豆腐的鲜香里。

客家古邑的醇厚，是豆腐的嫩裹着肉馅的香，煎焖入味，每一口都是客家的团圆滋味，藏着故里的温情。梅州的年味，焗在盐焗鸡的浓香里。

世界客都的浓情，是盐焗的醇厚锁着鸡肉的鲜，骨肉分离咸香入骨，一口便是客家故里的新春热忱。韶关的年味，炖在梅岭鹅王的香辣里。

粤北门户的豪爽，是鹅肉紧实入味，配着香料炖至软烂，热辣鲜香，新春便如梅岭红枫般热烈滚烫。21城，21味，味味皆乡愁，口口是新春。2026，请到广东过大年，在烟火里品岭南底蕴，在滋味里迎万喜千祥！

来源：南方

编辑：刘颖思

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